甜蜜有爱的北京宫廷点心
http://www.sina.com.cn 2011年07月20日 07:12 金羊网-羊城晚报
古早京城派：
甜蜜有爱的北京宫廷点心
不要以为下午茶都是外国人的事儿，早在咱们北京老祖宗那一代，赏花品茶叹点心也是当时皇宫中的盛行美事，尤其不少精致的宫廷点心受到慈禧太后的钟爱，一直流传至今。
在体育西横街就有一间新开张的“喜居良品”，主打北京宫廷点心，天时暑热逛完街在这里歇歇脚叹叹点心别具风情。“喜居良品”的门面小小的，一不小心就容易错过，但只要用心去看，就能发现店主的匠心独具。无论是门外橱窗里摆放着的迷你版老茶馆木桌椅模型，还是店里欧式宫廷风装修与中式镂雕设计的MIX碰撞，都让这间小店显得与众不同。
“喜居良品”是由一对年轻小夫妻开的，老板娘特别喜欢研究中国历史，也爱好烹饪，对于老北京的传统宫廷点心特别有兴趣，因此开这间店是她从小到大的梦想。店里的出品完全按照菜谱典籍的记载来做，以豆类、面粉、糯米等为主要材料，如京城名吃“驴打滚”等。而且不会为了追求口感而加入添加剂或者防腐剂，每天的出品都是新鲜现做，部分供应量有限。还有即点即做的，像“元宵之夜”，所有的元宵都是即场搓粉现包现煮，虽然等的时间比较长，但比起放在锅中久煮的更为Q软，馅料有玫瑰、豆沙、芝麻等，每日不同。
杏仁豆腐老板娘对于食材特别挑剔，如果碰不上好食材宁愿不做。像“心太软”，就是在红枣里面夹着糯米，红枣必须要用苹果枣，才能个头大而且香甜。这道招牌甜品，“唇红齿白”就是它的最好写照，口感饱满而不腻，一口一个，就像在吃一粒QQ弹牙的红枣。
许多宫廷点心都是慈禧太后的心头好，譬如“圆梦烧饼”、“豌豆黄”、“芸豆卷”等。这里的芸豆卷，每天都要提前一日浸豆，再煮2-3个钟至绵糯，然后人手过筛做成豆沙。质地柔软细腻，入口即化，由于制作比较繁琐而且不便保存，每日供应15份左右。
而最适合夏日时节的甜品要数杏仁豆腐和雪花奶糕，那冰凉的浓香滑入喉咙，不知俘虏多少女生芳心。据老板娘介绍，迟下还会推出更多的冰冻奶品，无论喜好旧式传统还是创意新潮都能满足。
“芝”味达人派：
高性价比的自助下午茶
传统英式松饼、法式拿破仑、蓝莓芝士和杯形蛋糕等甜点
37°2推出的自助下午茶，能尝遍数十款蛋糕美食37°2莲花园的自助下午茶每逢周日都会吸引大批粉丝排长龙等位，不过从7月30日开始，这里的自助下午茶将会移师到下九路店举办，时间也变为周六日供应，粉丝们就不必都挤在周日一天叹下午茶了。
37°2下九店的自助下午茶同样会延续38元/位的性价比价格，可以任点前菜、沙律、蛋糕、曲奇和饮品，品种繁多。最吸引人的莫过于这里的招牌甜点，除了必点的拿破仑酥之外，还有各式各样的芝士蛋糕，像云石芝士、栗子青梅芝士、柚子芝士、蓝莓芝士批等，保证“芝”味十足。
下午茶的点心因应本地口味添加了广东人喜爱的各种小吃，如叉烧酥等另外，原来的37°2莲花园自助下午茶将会改为38元一套的英式下午茶，3层点心配搭英式茶，点心包括沙律及头盘、三文治、烘烤类、泡芙类及芝士蛋糕。而下午茶则采用Twinings的茶具和茶，英式茶爱好者值得一试。