四处休闲避暑“夏”午茶推荐
http://www.sina.com.cn 2011年07月20日 07:12 金羊网-羊城晚报
炎夏的午后，炙热的大太阳将整条路变成一个大型烤炉，把人烤得汗油直流。此时此刻，最爽的莫过于躲进空调大开的地方，一边看着室外的阳光一边叹个悠闲而醒神的下午茶，无论是优雅的星级酒店，还是路边的特色小馆，这场避暑“夏午茶”都足以舒解半日劳倦。
优雅英伦派：
全开阔景观的空中下午茶
讲到英式下午茶，虽然城中不少西餐厅都有供应，但做得更考究精致的始终要数星级酒店，配合优雅的环境、贴心的服务，方使这场下午茶更臻完美。
论下午茶环境，必选富力君悦大酒店的关系酒廊，皆因这里是广州独一无二的空中悬桥酒吧，悬桥的两侧是透明的落地玻璃，坐在这里，看着窗外珠江新城壮阔的景色，沐浴着柔和而温暖的阳光浴，细细品味着精致美味的下午茶，观赏着窗外珠江新城怡人的美景，时间仿佛就停顿在那一瞬间。
正宗英式下午茶的点心一般分三层，而酒店近期新推的休闲下午茶，则更“入乡随俗”，因应本地口味添加了广东人喜爱的各种小吃，多了几分温暖而朴实的味道。
拉瓦萨豪咖啡豆现磨的卡布奇诺点心架被简化为双层，上层放咸点，像广东风味的叉烧酥、红豆酥、蛋挞和三明治等，而下层则是让女生疯狂的甜点，意式奶冻、法式拿破仑、蓝莓芝士和杨枝甘露等。厨师还会根据时令变化，每周推出新的点心，让常客也不会感到单调。
每套下午茶除了双层点心之外，配套的还有时令水果盘、精选酩茶、咖啡或特制柠檬冰茶，调味的自制黄桃酱和无花果酱、意式芝士、法式牛油也一并奉上。值得一提的是，这里的Cappuccino(卡布奇诺)被许多熟客认为是“the best of Guangzhou”，采用意大利著名的Lavazza咖啡豆，经过半自动式的意大利进口咖啡机现磨而成，浓香的咖啡经过细腻的奶泡入口，是咖啡控不可错过的。
水果清爽派：
荔枝挂帅清新甜点
雪花奶糕炎炎夏日当然少不了清甜多汁的水果，在富力丽思卡尔顿酒店的珍珠酒廊，就将各式各样新鲜水果融入传统英式下午茶中，在7月-9月每月都有不同的当季水果主题，例如7月就有时令的荔枝担纲登场。
甜点师傅巧妙利用了荔枝的清甜特性，有将新鲜荔枝肉放入甜点中去的，也有将荔枝榨汁融入提味的。在下层的甜点层中就有4款荔枝小点心，包括姜味荔枝慕斯、荔枝芒果布丁、法芙娜荔枝挞和荔枝果冻杯，让茶客甚为惊喜。
除了水果甜点之外，这里还有水果与茶的搭配。例如7月就在冻柠茶基础上加入了新鲜柠檬片、薄荷和马达加斯加香草；8月和9月还会添加青苹果、越橘、黄桃等水果元素，将清爽进行到底。