美酒中的蜜糖派 走近高端甜葡萄酒(组图)(4)

　　●波特葡萄酒

　　波特葡萄酒(Port)通常被称为酒精强化葡萄酒，产于葡萄牙杜洛河流域。波特酒是一种再制酒，即在葡萄酒发酵过程尚未完全结束时，加入酒精使发酵停止，并使尚未消耗掉的糖分留下，因此波特酒是一种酒度高且糖分重的甜酒，酒精度往往达到20%左右。波特酒的窖藏方式有很多种，有最基本的两年木桶窖藏酿成的宝红色波特(Ruby Port)、经过多年桶藏的陈年波特(Tawny Port)、在特定年份酿成的年份波特(Vintage Port)以及在特定年份酿成后再隔6年左右装瓶的迟装瓶波特(LBV)。年份波特一定要在葡萄收成特别好的年份才会酿制，10年中大约有三四年可被酒商定为酿制年份波特酒，其产量也只占全年波特酒的3%而已。

　　波特酒因其独特的酿造工艺和独具魅力的口感而价格昂贵，是甜酒中的特种品。

　　知己不必多，一人足矣，而对于爱酒人士而言，好酒不必多，一小杯便足以让人回味无穷。静夜独自品茗，抑或与一群志同道合的朋友在餐后来上一瓶甜美的葡萄酒，该是多么的惬意啊！