红酒之外——从颜色开始认识白葡萄酒(组图)(2)

浅青葡萄酒(新浪尚品配图)

　　浅青

　　代表品种：白苏维翁 Sauvignon Blanc

　　新西兰不仅仅有魔戒和猕猴桃，这个位于太平洋西南部国家生产的酒也是世界一流的，它的白苏维翁是如此地美妙和出名。但白苏维翁白葡萄酒原产并非新西兰，而是法国的波尔多地区。新西兰的第一批Sauvignon Blanc种于1973年，但直到1980年才开始生产出第一瓶Sauvignon Blanc葡萄酒。这个国家，特别是Marlborough地区的酒特别能反映出热带植物和柑橘类水果香。

　　有人说，如果把白葡萄酒比作女孩儿,那么SauvignonBlanc一定是个叛逆的女子，那是因为Sauvignon一词源于法语的“Sauvage”，意思是野蛮、不规矩、放纵，而它的味道也决定了它是一种颇受争议的酒：一方面它酸度很高，喜欢清爽味道的人会觉得它十分出色，反之则非常糟糕；另一方面，它有可能是草本的味道，这样的味道对一些人来说充满诱惑力，但对于一些人来说却有些怪异。它还具有矿物质的味道甚至是蔬菜的气味，或在某种气候下，它更散发出凤梨与番石榴的浓郁芳香，混合有丝丝柠檬皮与酸橙的芬芳，口感丰饶而郁馥，甘醇而持久，令人浮想联翩。正是因为这种独特的气质，它所能搭配菜品也不必循规蹈矩，它不但适合搭配清淡口味的菜肴，味道浓郁的菜品也十分适合。

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