红酒之外——从颜色开始认识白葡萄酒(组图)

浅灰代表品种(新浪尚品配图)

　　浅灰代表品种：白比诺 Pinot Blanc

　　白比诺葡萄原产法国，是从灰比诺的无性变异中选出来的，不少国家和地区将它列为酿制白葡萄酒和香槟酒的标准品种，但近年来栽种面积愈来愈少，几乎全被Chardonnay替换。白比诺葡萄果味丰富、新鲜，味道和气味较为中性，但是可以酿制出有特殊风格的葡萄酒。高酸度和低糖度意味着葡萄酒呈干性，味道清爽、酒体适中，当前法国境内种植PinotBlanc最多的是阿尔萨斯，它的芳香度虽然不如其它阿尔萨斯白葡萄酒，但是它是平衡在口感柔和与气味清新之间的低度酒 。

　　白比诺白葡萄酒具有杏仁干果的香气，香味浓，酒精度高，可陈年。酒体淡黄色带灰白色泽，酒质干爽，果味浓厚，是一款适合各种场合的美酒，尤其适合搭配清淡风味的菜肴，衬托食材的本味。

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