红酒之外——从颜色开始认识白葡萄酒

　　在中国，和日益受到欢迎的红葡萄酒相比，人们对白葡萄酒还知之甚少。尽管以颜色划分白葡萄酒并不是特别专业的做法，但是，如果您对白葡萄酒还不熟悉，这是一种非常简单的方法，可以使你迅速了解最常见的白葡萄酒品种。

　　虽然红酒是近年来最受欢迎的饮品,但是红酒之外的白葡萄酒也是不可忽视的。无论是它的味道，还是其不逊色于红酒的保健功效，都深得许多人的喜爱。热爱它的人认为，它的味道从清新到甜美、从淡香到浓郁、从优雅到粗犷、从含蓄到张扬，这纤细微妙的变化，只有在丰富的白酒世界里才能见其深度，值得再三品味。而也是白酒，因为其口味清新自然，才能在与菜肴的搭配中更加突出菜品本身的鲜香本色。据说一天都离不开酒的法国人，年少的初饮就是从清新的白葡萄酒开始，甚至爱酒的老饕到最后还是会回到最初衷爱的白葡萄酒。

浅灰代表品种：白比诺 Pinot Blanc 　　 　　白比诺葡萄原产法国，是从灰比诺的无性变异中选出来的，不少国家和地区将它列为酿制白葡萄酒和香槟酒的标准品种，但近年来栽种面积愈来愈少，几乎全被Chardonnay替换。白比诺葡萄果味丰富、新鲜，味道和气味较为中性，但是可以酿制出有特殊风格的葡萄酒。>>更多

浅青代表品种：白苏维翁 Sauvignon Blanc 　　新西兰不仅仅有魔戒和猕猴桃，这个位于太平洋西南部国家生产的酒也是世界一流的，它的白苏维翁是如此地美妙和出名。但白苏维翁白葡萄酒原产并非新西兰，而是法国的波尔多地区。>>更多

浅绿代表品种：雷司令 Riesling 　　在白葡萄酒的世界里，能像波尔多上好红酒般经得起陈年的应该就是高品质的雷司令(Riesling)了。尽管它曾经被人用来做廉价酒，也一度被人忽视,然而它坚毅的体态和迷人的芬芳足以使它称为铁骨柔情的酒种。>>更多

稻草黄代表品种：莎当妮 Chardonnay 　　Chardonnay葡萄是现在最惹人喜爱的白葡萄，能够酿造出世界上最伟大的干白葡萄酒—勃艮第白葡萄酒。Chardonnay葡萄本身适应性非常强，是世界上葡萄酒产区普遍种植的白葡萄酒品种。>>更多

金黄：贵腐甜酒 Sauternes、冰酒 Ice Wine 　　葡萄与自然的奇遇，意外地在波尔多南边保留了一片出产珍稀甜酒的土地，巴萨克就成为了法国甚至全世界最著名的贵腐甜酒产地。巴萨克常有潮湿的雾气，这让附近的葡萄园很容易滋长贵腐霉。>>更多