吃得有品味美食天堂哥伦比亚(组图)(3)

http://www.sina.com.cn 2008年10月08日 10:51 《HisLife》

　　West Restaurant & Bar——顶级食材唯我独尊

　　这家原名为法语“Ouest”的西方餐厅，于2000年开幕，坐落于温哥华市区外围热闹的购物区Granville街尾上，但在加西会说法语的人寥寥无几，这家餐厅因此更名为英文“West”。不过无论是用哪一种语言命名，均无损于曾在英国米其林星级餐厅担任过厨师的David Hawksworth的厨艺呈现。

　　喜欢逛市场的David可是地道的温哥华人，他非常了解客人们的需求，使用的食材均为当地最新鲜及顶级当令食材，这也成为了他的“注册商标”。他的食材当中最值得一提的是——来源于不列颠哥伦比亚省北部夏洛特皇后群岛附近4千英尺深的深海鱼——Sable Fish(北美黑鱼)，肥厚纯净的油脂，搭配David的摩登加拿大式厨艺，以红酒炖煮，怎是一个绝佳美味所能形容！再加上拥有4,500瓶共900种的葡萄佳酿，无怪乎知名黑人影星摩根•弗里曼(Morgan Freeman)也成为了他厨艺的俘虏。