在北京尝遍世界七国精致美食(组图)(6)

　　土耳其　　奥斯曼土耳其餐吧

　　评价一家土耳其餐厅是否正宗，有两样东西最为关键。一个是看它的派德(pide)，一个看土耳其烤肉(Kebab)。土耳其餐吧的厨师介绍Kebab制作很复杂，调料的比例怎么样才能恰到好处是关键。转烤的主要原料是牛肉、羊肉或鸡肉，在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱和其他香料后绞成肉泥，再抹上橄榄油，把肉泥压成肉片，最后用一根粗大的铁棍将肉一片片穿起来，做成一个巨大的肉团，转动铁棍进行烧烤。

　　香肠派德。派德种类极多，有的像山东大饼一样韧劲十足，有的很像意大利比萨。可以加各种肉类和蔬菜一起烤，或者加芝士也可以，又可以切成小丁与土耳其烤肉一起烧着吃。土耳其餐吧香肠是老板娘从土耳其带回来，混合着各种奇妙香料的味道。

　　地址：朝阳区枣营路29号

　　电话：58670210