在北京尝遍世界七国精致美食(组图)(2)

　　意大利　　L’isola

　　8年前来到北京的Masili Roberto，家乡位于意大利南部的撒丁岛，15岁开始在厨师学校学习传统的意大利菜，年纪轻轻就已经在意大利美食协会推荐的餐厅里做主厨。后来在北京拥有了自己的意大利餐厅，葡萄酒专家的弟弟Massimo亦来北京帮哥哥打理。经营这家意式餐厅，其中一个目的便是让人品尝真正的现做意大利面。

　　地址：朝阳区工体北路甲2号盈科中心 电话：65393773

　　意大利面。一般意大利面，都会选用意大利的Semolina面粉为原料，然后加入鸡蛋和盐，再放入轧面机进行搅拌，一般意大利厨师还会放入少量水，但Roberto的窍门是只加入鸡蛋和盐，这样面条的口感就更有韧性和嚼头。至于酱汁的配法，与一般厨师亦不一样。