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冰爽一夏:15款长相思白葡萄酒推荐

2013年04月22日 07:43  《美食与美酒》 微博

  无论是复杂度、应季指数还是价格,Sauvignon Blanc(长相思)都是首选过夏白葡萄酒,这个名字是不是喝过了还想喝的意思,你得自己体会。除了价格这个主导因素之一,多了解长相思的不同产区和风格,更有助于你选出自己喜欢的葡萄酒。

15款长相思白葡萄酒15款长相思白葡萄酒

世界上哪些产区种植长相思?

  来自法国的品种,全世界都有种植。夏季温暖,秋季干燥,凉爽而漫长,很适宜这种寒凉气候品种的生长,漫长的成熟期让葡萄内累积了丰富圆润的果香,又保持着天然的酸度。比较著名的长相思产区有:

  法国:卢瓦尔河的Pouilly Fumé、Sancerre和Touraine,波尔多的Pessac-Leognan等地。

  新西兰:新西兰自20世纪90年代开始,它的长相思越来越受到认可,尤其是Waipara、Martinborough、Gisborne、Hawkes Bay的品质较为出众。

  美国华盛顿州:略少了些圆润的鹅莓果香,但是口感更加活跃。

  澳大利亚的Adelaide和Margaret River:寒凉的气候,也适于长相思的生长。

  南非的Constantia和最南端的Elim:10年前几乎见不到这个品种,现在越来越受到重视,清淡爽口带有很多绿色无花果的香气。智利的Valparaíso:寒凉产区,具有品种典型性,不做作。

  长相思都有什么风格?

  烟熏:主要来自卢瓦尔河的Pouilly Fumé、Sancerre。这种香气不是酿酒过程刻意的结果,而是这里的风土使然。

  果香:波尔多的Sauternes。该产区的长相思主要用于和Semilon混合,酿造举世闻名的甜酒,一般长相思的比例为5~50%,Chateau d’Yquem调配了20%。作为波尔多法定的四个白葡萄品种之一,干型的长相思代表是Chateau Margaux的Pavillon Blanc。

  酸型:法国罗讷河谷北部善用长相思与Tresallier调配出很酸的风味。

  绿色的植物:大部分新世界的长相思都属于这类风格,有切过的青草、芦笋、青椒、柑橘、柠檬、柚子、无花果和番石榴香。

  无论是复杂度、应季指数还是价格,Sauvignon Blanc(长相思)都是首选过夏白葡萄酒,这个名字是不是喝过了还想喝的意思,你得自己体会。除了价格这个主导因素之一,多了解长相思的不同产区和风格,更有助于你选出自己喜欢的葡萄酒。

煮小海鲜配长相思煮小海鲜配长相思

煮小海鲜配长相思,最简单的海鲜料理态度和最简单易饮的白葡萄酒。

  适合搭配什么样的餐食?

  清蒸、白灼的海鲜

  大部分日本生鱼或者寿司

  西式沙拉

  大部分清淡的中式凉菜

  淡味奶酪

  无论是复杂度、应季指数还是价格,Sauvignon Blanc(长相思)都是首选过夏白葡萄酒,这个名字是不是喝过了还想喝的意思,你得自己体会。除了价格这个主导因素之一,多了解长相思的不同产区和风格,更有助于你选出自己喜欢的葡萄酒。

肖和史密斯酒园苏维翁干白葡萄酒肖和史密斯酒园苏维翁干白葡萄酒

Shaw and Smith Sauvignon Blanc

  产区:Adelaide

  酒精度:13

  葡萄品种:100%长相思

  类型:干白葡萄酒

  年份:2005

  价格:¥195

  评论:

  香气复杂平衡,有淡淡的青草、含苞待放的花香,隐约有豌豆的青甜,风格简约,口感酸度适中,鲜活,回味持久。

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茉莉雯艾迪苏维翁白葡萄酒茉莉雯艾迪苏维翁白葡萄酒

Pascal Jolivet Attitude Sauvignon Blanc

  产区:Vallee de La loire

  酒精度:13.5

  葡萄品种:100%长相思

  类型:干白葡萄酒

  年份:2005

  价格:¥227

  评论:

  浅麦秆黄色,有矿物质和青椒的香气,细腻优雅,富有变化,口感柔顺,饱满,入口平衡,具有较好的回味。

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亨利博卢瓦庄园波梅干白葡萄酒亨利博卢瓦庄园波梅干白葡萄酒

Henri Bourgeois Pouilly-Fumé

  产区:Pouilly-Fume

  酒精度:12.5

  葡萄品种:100%长相思

  类型:干白葡萄酒

  年份:2006

  价格:¥321

  评论:

  浅金黄色的酒体,香气异常开放,有热带水果的味道,微甜,有良好的酸度,有金属质感,香气清新,停留较长,收尾苦。

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亨利博卢瓦庄园新贵干白葡萄酒亨利博卢瓦庄园新贵干白葡萄酒

Henri Bourgeois La Bourgeoise Sancerre

  产区:Sancerre

  酒精度:13

  葡萄品种:100%长相思

  类型:干白葡萄酒

  年份:2005

  价格:¥558

  评论:

  酒体呈浅麦秆黄色,有浓郁的中药、无花果和玫瑰的气息,入口有岩石、木桶、矿物质的味道,顺滑,收尾时香气停留时间长,但缺乏细腻。

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新玛利极品珍匣苏维翁白新玛利极品珍匣苏维翁白

Villa Maria Reserve Sauvignon Blanc

  产区:Marlborough

  酒精度:12.5

  葡萄品种:100%长相思

  类型:干白葡萄酒

  年份:2004

  价格:¥367

  评论:

  这款酒香气过分充沛,有太多果香、鹅莓和热情果香气,入口浓重、圆润得过分。配餐建议:适宜搭配水果、沙拉、海鲜和白肉等。

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丽石庄园白沙威浓干白葡萄酒丽石庄园白沙威浓干白葡萄酒

Stoneleigh Sauvignon Blanc

  产区:Marlborough

  酒精度:13

  葡萄品种:100%长相思

  类型:干白葡萄酒

  年份:2004

  价格:¥330

  评论:

  浅白黄色并稍微带有绿色的调子,浓烈而典型的热带水果味道,并带有一丝火龙果和油桃的芳香。酒体刚烈而成熟,口味复杂,有浓郁的火龙果及胡椒味。由于是在小橡木桶发酵,其口味带有从小橡木桶散发出来的辛辣和烧烤味。平衡、新鲜及带有活跃的酸味余韵。

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