白兰地十大产地
http://www.sina.com.cn 2011年10月11日 16:41 新浪尚品 微博
新浪尚品综合 白兰地十大产地详解，是否有你钟情的那个地方呢？
世界白兰地之最——法国
法国(France)出产的白兰地堪称世界白兰地之最。法国(France)白兰地中，干邑(Cognac)和雅邑(Armagnac)两地所产的白兰地相区别，干邑和雅邑出产的白兰地都以其地名来命名，所以在提到白兰地时，“法国(France)干邑”、“法国(France)雅邑”就成为这两地出产的白兰地的代名词了。
干邑(Cognac)地区
白兰地源于法国(France)的干邑(Cognac)地区。
干邑原是法国(France)南部的一个小镇，位于法国(France)西部著名的葡萄酒产区波尔多之北的夏朗德河流域。早在公元276至282年，那里就开始种植葡萄了，到十二世纪已经成为了著名的葡萄酒产区。干邑地区的土壤、气候、雨水等自然条件都十分适合葡萄的生长，因此，这个地区所生产的葡萄的品质也是酿酒葡萄中的极品，为酿造高品质的白兰地提供了首选的物质条件。干邑是法国(France)白兰地最古老、最著名的产区之一，悠久的历史和独特的加工酿造工艺，使干邑白兰地卓尔不群，被誉为“白兰地之王”。
法国(France)政府为了保证白兰地的酒质，对于干邑的名称订立了极严的规定。根据1909年5月1日法国(France)政府颁布的法令，只有在干邑地区(包括夏朗德省及附近的六个区)生产的白兰地才能称为干邑。其产区、质量、产量比为
⑴ Grande Champagne (大香槟区) 一级 16.13%
⑵ Petite Champagne (小香槟区) 二级 20.05%
⑶ Borderies (边林区) 三级 4.71%
⑷ Fins Bois (优质林区) 四级 41.65%
⑸ Bons Bois (良质林区) 五级 13.56%
⑹ Bois Ordinaires (普通林区) 六级 1.90%
雅邑(Armagnac)地区
雅邑(Armagnac)地区位于法国(France)的南部，靠近比利牛斯山附近。冬天时，从比利牛斯山会吹来很冷的寒风，夏天时，又有很强的阳光，和温暖的干邑地区相比，无论是在气候还是水土方面都大小相同，因此这里出产的雅邑白兰地，也自然和干邑白兰地有着许多不同之处。
雅邑雅邑白兰地是在连续蒸馏过程后，贮放于橡木桶中，使其产生出独特的口味，再长期在桶中熟化，将陈年木桶置放于温度控制的地窖中。在整个过程中，白兰地之颜色及单宁从木桶中吸收，酒精浓度逐渐减少而香味逐渐加强。雅邑白兰地独特的香味，含有成熟的水果香、野花香味，被公认为干邑之外法国(France)出产的最好的白兰地。
相比于干邑白兰地，雅邑白兰地知名度远不如前者，雅邑和干邑风格各异，干邑更加醇厚遒劲，而雅邑则清淡怡人，因此有“雅邑――女士风采；干邑――男士风范”的说法。
1909年政府颁布法令，规定只有雅邑的下雅邑区(Bas Armagnac)、拿瑞兹区(Ténaréze)、上雅邑区(Haut Armagnac)这三个地区才能生产雅邑白兰地。
根据法国(France)雅邑协会规定，雅邑区的白兰地分成下列等级：
⑴ ★★★(VS) Very Spécial 3年以上
⑵ VO Very Old 5年以上
⑶ VSOP Very Supérior Old Pale 5年以上
⑷ 拿破仑 Napoléon 6年以上
⑸ XO Extra Old 6年以上"
白兰地的产地——中国
白兰地的生产在中国历史悠久，《本草纲目》中记载了中国古代制作白兰地的方法。
张裕白兰地现代意义上的中国白兰地最初是由中国第一个民族葡萄酒企业――张裕(Changyu)葡萄酿酒公司生产的。
中国近代著名爱国侨领、华侨实业家张弼士先生(1840-1916)是广东大埔县人，在南洋经商三十余年，其间曾任清政府驻槟榔领事、新加坡总领事。张先生有生之年力主“实业兴邦”、“振兴商务”，深受清政府的重视。一百多年前，张先生看中与法国(France)波尔多地区纬度相同的烟台，1892年出巨资在烟台创办了张裕(Changyu)葡萄酿有酒公司，成为以工业公方式在中国酿造葡萄酒的第一人。1915年张裕(Changyu)公司出产的“可雅”白兰地在巴拿马太平洋万国博览会上获得金奖，从此中国有了自己品牌的优质白兰地，可雅白兰地也从此更名为金奖白兰地，开中国白兰地之先河。张裕(Changyu)公司历经一百一十年的历史，已成为中国最大的葡萄酒生产企业，年产葡萄酒八万多吨。