新浪尚品

　　世界上出产贵腐甜酒的国家和地区主要有5个，分别是法国的苏玳(Sauternes)和巴萨克(Barsac)，以及西南部的蒙巴兹位克(Monbazillac)，匈牙利的托卡伊(Tokaji) 和德国的莱茵河流域。

　　摊开地图看，生产甜酒的几个区：索甸、巴萨克、卡狄亚克、圣十字山都位于吉龙德河和西龙河的交汇处。当西龙河从蓝德地区带着冰冷低温的水流注入水温较高的吉龙德河时，冷热交汇，因而在两河汇流处产生一股烟雾般的湿气，将附近的葡萄园笼罩住。但在九月的采收季节，这股湿气多半在午前就因阳光蒸发而消散，午后的阳光则恣意地照在大地上，干燥的光热将已经过熟葡萄里的水分一点点地蒸发掉，而这也正是酿造贵腐甜酒的关键所在。

　　三大贵腐酒酒庄

　　滴金庄(伊甘堡)

滴金庄

　　滴金庄位于法国波尔多著名的甜酒产区苏玳，庄园最早建于16世纪。1785年，“滴金女士”与法国国王路易十五的教子结婚，滴金庄从此正式归属Lur Saluces家族，并一直延续下去。1855年法国实行葡萄酒定级制度时，滴金庄成为唯一被评为超顶级葡萄园的酒庄。这一至高荣誉也使得当时的滴金庄比我们熟知的拉图、拉菲、武当王等五大红酒品牌还要高出一个等级。

　　滴金庄的贵腐酒说起来还有一番传奇经历。在1847年时，当时的酒庄主人因为去外国打猎迟归，因而耽误了葡萄树的采摘时节，等他回来的时候，葡萄都已经被霉菌侵袭了，但他仍然下令采摘酿造，不过其酿制方式与其它的白葡萄酒大不相同，以至于大家都没有把它当做一回事。等到12年后，俄国沙皇的兄弟造访酒庄，品尝这酒时，被那种特异的酒香深深吸引，不能自拔，立刻掏出两万法郎买下一桶，这个价格是当时滴金庄葡萄酒的4倍。从此，滴金庄贵腐酒的名气在欧洲迅速传播开来，滴金庄也开始持续酿制这种葡萄酒。

　　滴金酒庄的贵腐酒有着超乎想象的浓郁与香甜，年轻时酒体的口感浓得坚硬结实，成熟时的酒体丰沛圆融，每一回品尝都是味觉的惊喜。滴金庄贵腐酒的另一个特点就是通常有50年甚至更久的陈年潜力，据说至今在城堡还存有少量瓶装的18世纪的酒，至今让人赞不绝口。

　　古特庄园

古特庄园

　　古特庄园的葡萄园地处被人们称为“黄金三角”的法国圣埃米利尔丘陵之上，距离城镇不到一公里。

　　还是圣埃米利尔为数不多的仍然保留“葡萄藤前小树丛”的传统产区之一。从野生郁金香到绿橡树，从桃树到兰花，正是这些“少数派”以最自然的方式，用他们特有的芬芳给古特庄园的土地注入着活力，从而使这里的葡萄始终保持着极高的质量，也使酿酒师们轻易就能酿造出满足各个时期不同品位的佳酒。

　　15世纪，修女弗朗斯瓦？古特以自己的姓氏为酒庄命名，之后庄园的继承者们无一不致力于酿造出圣埃米利尔最好的贵腐酒。著名的酒评家爱德华？弗雷在其1874年版的《葡萄酒分类》中做如下评价：“铺展于圣埃米利尔延绵的小丘之上，享受着多尔多涅河谷地温暖的阳光，古特庄园不仅拥有如画的秀丽景色，更是种植葡萄不可多得的宝地。占地9顷的葡萄园顺着山坡向西南边伸展开来，并以每年20至25桶的产量，向世人提供着其以柔顺的口感与持久的幽香而闻名的甘醇。”

　　拉菲丽丝庄

拉菲丽丝庄

　　拉菲丽丝位于苏玳地区Haut-Bommes村庄里的一条小路上。在法国大革命前，拉菲丽丝属于Langon的一个宗教组织，但是后来又被查抄并廉价出售。从那以后，拉菲丽丝庄几经易手。不过与其它酒庄不同的是，尽管拉菲丽丝庄经历过无数次的转手、变故，但他们的葡萄酒却始终保持着让人惊叹的品质和声誉。要知道，这一点对于需要依靠积累与沉淀的葡萄酒庄来说，是何等的幸事。

　　拉菲丽丝庄一直希望自己的贵腐酒“拉菲贵族甜”能够获得像滴金庄般的品质和声誉。不过，虽然这两个庄园拥有相似的葡萄园和地理位置，但是由于土地构成的不同，两个酒庄的酒的风格截然不同。如果说滴金庄的酒是最后的贵族，更为奢华，更为沉敛，那么拉菲贵族甜就是骄傲的骑士，更为时尚，更有活力。“拉菲贵族甜”香气强烈而集中，带有饼干味、酵母味、花香以、鲜明的辛香味、果酱香气、麝香与面包屑气味，味道丰富绵长，深沉而耐人寻味。