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天香:追逐食材本真口味

2013年06月17日 14:13  《美食与美酒》 微博

  对杭州来说,九里松从来就是浪漫的所在,现在,又添了一家养身养心的天香餐厅。口味的本真是大厨对“天香”最好的诠释。

天香

  对杭州来说,九里松从来就是浪漫的所在,那些郎情妾意的男女借着浓荫的遮蔽一诉衷肠,进香的人儿从这里去往灵隐,现在,又添了一家养身养心的天香餐厅。香港鬼才设计师梁景华出手,用金箔漆在屋顶染出一片片祥云;回廊边、转角处皆以劲松加以点缀,与门庭外巨松成林、拂云蔽日的九里一同夹道迎客,大气天成。

口味的本真是大厨对“天香”最好的诠释

  口味的本真是大厨对“天香”最好的诠释。这道杭式八仙汤就从杭八鲜改良而来,大厨将浓汤改成了清汤,只在高汤中加入了干贝菌菇煨一株高山娃娃菜,汤是极鲜的,却不见油光,入口没有一点负担。岩米扣大对虾,用的是一等一的新鲜对虾,肉质紧致又弹牙,搭配的岩米其实不是米,而是长在尼泊尔高山岩石上的一种纯天然无污染的植物籽,它气味清香、色泽黄绿、柔软可口,每一粒都颗粒饱满,浸足了鲜美的汤汁。每天清早,厨师会从虎跑打来泉水熬素高汤,这道用虎跑泉水浸出来的香蒿,入口嫩而脆爽,茎叶中水分饱满,引得台湾的高僧都闻香而来。

  天香

  地址:杭州市灵隐路18-8号九里松度假酒店

  电话:0571-88987988

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