绝大多数锅食都是重口味，用当下流行的概念就是不够“养生”。而椰子鸡火锅凭借着滋补养润、应时应季、重食材轻烹饪的新美食理念，在近几年成为粤港深地区深受食客喜爱的新锅型。

环境主打清新简约风

　　风靡粤广养生锅

　　在祖国的帝都只要餐厅带个“锅”字，无论是麻辣香锅、腊排骨火锅还是红火多年的四川火锅，都会突出重围，杀出一条血路，带着热腾腾的气体无论春夏秋冬都红红火火着。但绝大多数锅们都是重口味，用当下流行的概念就是不够“养生”。而椰子鸡火锅凭借着滋补养润、应时应季、重食材轻烹饪的新美食理念，在近几年成为粤港深地区深受食客喜爱的新锅型。北京当然也紧跟时髦，如今你路过东三环北路上的新崛起的博瑞大厦(高和萃)，总能看到几个大大的字闪耀着——椰子鸡火锅，这也是北京的第一家椰子鸡火锅。

　　椰子鸡火锅用的是海南产的优质椰青作为锅底原汤，不添加任何人工调料，一开锅就是热椰子汁，直接先来一碗下下火。而作为锅中重头戏的三黄鸡，则有专门牧场定制养殖，选择华南同类鸡种，保证90天足月成长期，严格按照比例控制成鸡的脂肪含量，在无菌化车间内完成生鲜加工。每天餐厅内所使用的鲜鸡都是当日宰杀的，绝对没有速冻过程，这样才能保证我们吃到最佳口感的肉质。

健康养生的椰子鸡

　　因为是主打健康养生概念，现在正值盛夏之时，店家又将南方的时令食材木瓜加入椰子鸡锅底中，木瓜的清香配上椰子的香甜，绝对是盛夏的开胃好汤。涮品除了鸡肉外，其他食材也都特滋补，比如野生竹荪产自竹荪之乡——贵州省赤水地区；野生海参来自朝鲜东海，为京城独家，其营养价值远高于目前国内常见的圈养、放养辽参；用的上等羊肚菌菌质优良，去根去土，入口绝无泥腥味，且菌身厚实，菌味清香浓郁。广式养生火锅中自然缺不了高级涮菜——花胶，烹然四季选择了花胶中的佼佼者深海黄鱼花胶。手工丸滑能衡量一家广式火锅是否优质，这里所有丸滑均为当日手打鲜丸，纯手工制作。最后的主食一定来个腊味煲仔饭，正宗的广式腊味煲仔饭是烹然四季餐厅的主打特色，腊味选用了著名的“皇上皇”，大米经过20分钟的生米煲制，诞生出粒粒分明、焦而不糊、腊味浓香与稻米清香完美融合的美味米饭。餐厅经常还会找来一些土特产，比如最近就有广东江门的珍珠马蹄，个头细小，其中的淀粉含量远高于常见的大个马蹄，口感绵实、独特，生吃和涮食都不错。

主打健康养生概念

　　搭配椰子鸡火锅的蘸料也是一大特色，用广东阳江出产的黑豆豉加上各种天然香料，再用6小时熬成的，咸鲜口。再搭配上暖胃沙姜、新鲜指天椒、青桔，便组成了天然、清淡、不抢食材本味又能提鲜入味的秘制蘸料。特别推荐一定要尝试这里的“健康橄榄汁”，北京绝对很少喝到，盛夏季节，心浮气躁，一杯橄榄汁入口，润咽健喉，清肺生津。另外，如果你是宵夜爱好者，又有了新去处，烹然四季营业到凌晨2点呢。文/加菲哥

　　朝阳区东三环北路甲26号楼 博瑞大厦(高和萃)二层( 6516 7211)，人均消费120元。