在冬季，阴气完全降下，天地闭藏，想象冰天雪地里的一抹红晕变使人暖和许多。在这个季节里究竟要如何选择冬季膳食的品种呢？哪些食物适合冬季进补呢？答案便是：红色食物。

红果

　　红色食物之红果

　　说起红果，脑海中最熟悉的场景莫过于每个儿时的冬天，虽然冷得发抖，但手里的那一串红彤彤的糖葫芦感觉格外的温暖。当红果开始上市，除了满街的糖葫芦还有稻香村传统的老北京小吃炒红果另人想念。那时，家家户户生煤球炉子取暖，炒红果既可开胃生津、消积清胃，又起一定的解毒化痰、醒神提脑的作用。在现代的都市生活里，红果这个宝贵的食材似乎已被我们遗忘着，存在的大多形式也只是冰糖葫芦。其实，将红果入馔并不是件难事，老物新吃：石榴酒山楂红果可以做成饭前饭后的佐餐小食来长伴身边，开胃又消食。待水滚沸后停火，然后将山楂倒入锅中泡熟，这是山楂肉紧实成形又浸味的妙法子。用焖的方式让红果变得软烂，再加上独创的石榴酒酱汁，味道极好又完好地保留了其营养。

石榴

　　红色食物之石榴

　　石榴成熟于秋末，盛行于冬。味道甜中带酸，有很好的收敛作用，是可经常食用的水果。红红的籽虽然吃起来比较麻烦，但也非常有趣，数着一颗颗深红晶莹的石榴籽，也可是冬日的美丽消遣。

柿饼

　　红色食物之柿饼

　　这种柿饼是挂着风干的，所以还保持着柿子瘦长的外形，柔软甜美，润心肺。秋天柿子成熟，到了冬季正好是吃柿饼的时节，有助于缓解冬季体内的干燥。

红枣与枸杞

　　红色食物之红枣与枸杞

　　多数时间，人们会认为这对红色的搭档只不过是许多菜品种的红色点缀而已，实际则不然。枸杞子属于温补食材，几乎百无禁忌，绝大部分人群都可以食用，是常用的滋补食材。而红枣是最适宜冬天食用的食材之一，冬天吃枣是很养人的，比起许多所谓补品药品都更胜一筹。在汤羹中，红枣与枸杞的加入能够使菜品锦上添花。

桂花京糕梨丝

　　桂花京糕梨丝

　　食材和调料：新疆香梨1个，山楂糕250克、桂花酱50克

　　制作：

　　1. 将香梨削皮切细丝，然后泡冰水备用。

　　2. 把山楂糕切成粗条，整齐码放在盘上。

　　3. 梨丝从冰水中取出，用厨房纸巾吸干水分。

　　4. 将梨丝放在山楂糕上，最后淋上桂花酱即可。

　　品鉴：作为一道传统菜式的变奏版，我们以充满花香又带有馥郁味道的桂花酱来代替传统的白糖。而且以糖浆形式出现的桂花酱会令整体的口感变得更为醇厚。选择细小的新疆香梨是为了那清香的味道与爽脆的口感，加上山楂糕恰到好处的酸味与软糯，令整体的味道变得复杂有深度，一阵清爽、香甜与醒胃的酸，真是隆冬中一道打开胃口的好前菜。

炒红果

　　炒红果

　　食材和调料：山楂250克，水175毫升、砂糖175克，香油少许

　　制作：

　　1. 先将山楂洗净切半，然后去核备用。

　　2. 把山楂与糖一起放入水中用小火焖煮至黏稠。

　　3. 最后调入香油即可。

　　品鉴：传统的一款山楂小吃，香甜开胃又颜色鲜艳，让大人小孩都为之倾倒。除了可以用汤匙舀来单吃以外，也可以当做酱汁浇淋在雪糕上，让雪糕充满奶油的甜香中多了一丝沁人心脾的清新酸味。也可以像果酱一样拌入酸奶中，使简单的酸奶更加出彩，又或者在早餐时，用来涂抹烤过的吐司，唤醒脾胃的同时也不会造成太大的负担。