巴塞罗那的传统加泰隆尼亚风味结合地中海料理与北非文化，来自地中海的鱼获以橄榄油烹调保持原味，当地下酒菜(Tapas)多以竹签串起各类未经炖煮加工的食材，每一口都能吃出新鲜原味与口感层次。
巴塞罗那(Barcelona)地名据说源自古代腓尼基语，这座以商业崛起的港口，不仅是欧洲与非洲往来要冲，也是地中海通往大西洋的枢纽，2000多年来迦太基人、罗马人、西哥德人、摩尔人……
从高处俯瞰巴塞罗那全景这些，都曾在此停留，它的多元与自由开放，与频繁的贸易密不可分，也充分展现在艺术、饮食与文化上。
一个地区的艺术表现，往往反映此地人民的思想、生活与沟通方式，只是艺术家比一般人更勇于表达；加泰隆尼亚地区的艺术家除了高第，还有达利、米罗、多米尼克……，无论画作或建筑，用色大胆、线条充满创意，是他们的共通点。
海滩美景这些自由奔放的想象并非凭空出现，而是奠基于扎实的基本功，凡事认真的巴塞罗那人工作与生活界线分明，并且专注于当下状态。巴塞罗那人的勤奋是西班牙的异数，生活步调也比其他西班牙城市快得多，运动是他们重要的抒压方式，很多上班族会早点出门，先骑着自行车到海边绕一圈再进办公室；对巴塞罗那人而言，休息时间可能在沙滩、酒吧或咖啡店，总之绝对不在办公室，生活与工作的划分得非常清楚。
巴塞罗那的传统加泰隆尼亚风味结合地中海料理与北非文化，来自地中海的鱼获以橄榄油烹调保持原味，当地下酒菜(Tapas)多以竹签串起各类未经炖煮加工的食材，每一口都能吃出新鲜原味与口感层次
生活态度牵引饮食习惯
巴塞罗那的Tapas讲究食材的原貌与原味巴塞罗那的Tapas讲究食材的原貌与原味，常以竹签固定并串起，方便随手拿取品尝
每个地方的饮食文化发展，都受当地人的生活态度牵引。加泰隆尼亚美食之所以享有盛名，除了当地物产丰富，也因长期接受各方文化冲击，很容易接受或诞生创新想法。
西班牙火腿巴塞罗那的传统加泰隆尼亚风味结合地中海料理与北非文化，来自地中海的鱼获以橄榄油烹调保持原味，当地下酒菜(Tapas)多以竹签串起各类未经炖煮加工的食材，每一口都能吃出新鲜原味与口感层次；同时，融合阿拉伯风格的肉食与蔬菜食用比例亦高，和其他地中海城市大不相同。西班牙人的节庆多并各有代表食物，食物背后的故事能增添想象滋味；以巴塞罗那为例，自北非传入、已流传数个世纪的加泰隆尼亚焦糖烤布丁，便是此区父亲节的代表甜点。
巴塞罗那的传统加泰隆尼亚风味结合地中海料理与北非文化，来自地中海的鱼获以橄榄油烹调保持原味，当地下酒菜(Tapas)多以竹签串起各类未经炖煮加工的食材，每一口都能吃出新鲜原味与口感层次
山珍海味构成加泰隆尼亚风味
加泰隆尼亚风味来自地中海的海鲜与邻近山区的肉品、蔬菜，让巴塞罗那料理的味觉较其他地中海城市更加浓郁丰富。以发源瓦伦西亚并普及全西班牙的海鲜饭Paella为例，巴塞罗那版本以肉类和鱼类共同熬出的浓郁高汤取代海鲜高汤，并将蕃茄、青椒、洋葱等蔬菜用低温热油泡熟，浸出滋味才拌入瓦伦西亚长米与高汤同炊，并加入高纯度的蕃红花，完成品的颜色通常介于橘色与咖啡色之间，香气更浓郁。
西班牙美食重视食物原味的巴塞罗那人不仅喜欢生鲜蔬果，连香肠也讲究新鲜，有一种以猪血制成的血肠非常美味，质量好的甚至可以生吃；此区香肠不同于西班牙中、南部长时间腌制与风干、熟成的作法，除了常作为开胃菜与小朋友点心的风干香肠fuet，大部分香肠均以新鲜为上。
巴塞罗那人重视食物原味早餐必备的蕃茄面包除了材料新鲜度，也讲究现吃现做，才能同时尝到面包的脆、蕃茄的软糯、橄榄油与大蒜香气等不同层次；因为使用几乎没烹调过的原始素材，不仅健康也可充分领略食材的天生美味。
