温哥华香格里拉大酒店：无与伦比的餐饮体验

2013年04月19日 18:33 新浪尚品

　　这里的餐食绝对会令老饕们食指大动：米其林三星厨师希恩-乔治-冯格里奇顿(Jean-GeorgesVongerichten)和他的团队仿佛有着东方传说中的“生花妙笔”，创意美食让你一下口就无法自拔，想要多住几天以尝遍整个餐单。充足的日光洒满整个室外露台，让你在健康、养眼的氛围中胃口大开；在西施酒廊，你可以透过高约两层楼的落地窗，欣赏温哥华美术馆外的室外艺术广场。沉醉在现场弹奏的钢琴曲，抿一口甘醇的美酒，或是选择在午后来一顿奢华的下午茶，在悠然的时光中流连忘返。

MARKET byJean-Georges餐厅

　　MARKET byJean-Georges餐厅：味蕾盛宴

　　希恩-乔治-冯格里奇顿(Jean-GeorgesVongerichten)是国际著名的米其林三星厨师及才华横溢的企业家，首次出任温哥华香格里拉酒店主厨。他创立的MARKET餐厅是酒店的标志性餐厅。餐厅里设有四个风格独特的就餐环境，特别强调时令的本地海鲜。

　　这家餐厅包含私人就餐区、可饱览城市景观且带顶棚和暖气设备的户外露台、魅力酒吧和格调时尚的包间。对于追求简单典雅环境和现代就餐方式的宾客来说，MARKET by Jean-Georges是不错的选择。

　　MARKET餐厅的装修为雅致的现代风格。进门处为一个石膏墙围成的圆形私密空间，天花板上垂下一个意大利名牌Artemede的海葵造型吊灯，地上铺的是黑地白花的大理石。餐厅的墙壁为波浪形，2400串黄金珠串如瀑布般悬挂在墙面上。沿墙是一溜白色真皮沙发座，客人透过餐厅的落地窗可以欣赏温哥华的市貌。餐厅内另设两个包间。餐厅外面的户外平台只在春秋三季开放，坐在平台上除了可以观赏都市风景外，还可以看到边上一片由蓝色和珊瑚色开花植物及黑色的草组成的“绿”屋顶，还有一台由温哥华艺术博物馆布置的艺术展。

　　MARKET的菜单可谓是精华之中的精华，遴选了大厨Jean-Georges最拿手的菜式加以变化，以突出不列颠哥伦比亚省的地方土产，尤其是太平洋出产的海鲜。Jean-Georges自创的“充满活力的烹调法”融合了他所受的经典法式厨艺培训和他在亚洲开业10年的收获，以“全球风味，本地食材”的理念作为统领，喜用蔬菜汁、水果香精、高汤、香草油醋汁等原料调配出浓烈的味道和扎实的口感。特色菜式有蒜蓉柠檬甜汤炖煮太平洋大比目鱼和菠菜，

　　这里的菜品强调爽口，富有创意，突出烹饪大师希恩-乔治-冯格里奇顿(Jean-GeorgesVongerichten)的“精品”理念，发挥不拘一格的天赋，对传统菜肴进行改造。MARKET byJean-Georges餐厅注重时令原料和本地配料的使用，突出海鲜特色。在这里，客人能够品尝到别具一格的新口味，尝试异域风味美食。

　　经典菜式

　　温哥华香格里拉大酒店供应的每一种菜肴均由主厨希恩-乔治-冯格里奇顿(Jean-GeorgesVongerichten)精选。宾客可在餐厅中享用将各种新口味和风味完美融合的特色菜品。

　　黑松露梵缔娜芝士比萨

　　酒店自制的脆薄饼底，配上丰富的梵缔娜芝士与滑嫩的黑松露。

　　柑橘汁吞拿鱼脆米饼

　　该菜式的灵感最初源自西海岸找到的品质上乘的吞拿鱼配上脆米饼。

　　豉汁牛肋骨配苹果辣汁迷迭香

　　精致的亚洲风味配上厚实的阿尔伯塔牛肉以及香甜辛辣的浓汤，绝对是不容错过的美食体验。

　　暖心巧克力蛋糕配香草味雪糕和可可脆米饼

　　据说，一位厨师在宴会期间打翻了他的烤箱，阴差阳错之间有了这道菜。尽管这位厨师非常犹豫是否要上这道菜，但是该菜一经上桌，便成为整个晚宴的点睛之笔，并由此产生了这道经典菜品。

　　Ginger果汁吧：健康营养小食

　　Ginger果汁吧位于3层，供应多种健康饮料和小吃。宾客可以零点各式果汁及果汁混合饮料、调制健康饮料和各种小吃，也可以在Ginger的私密雅座区或在室外池畔露台上休憩放松。

西施酒廊

　　西施酒廊：香格里拉式时尚品味

　　西施酒廊是一个独具特色的酒吧，它体现了现代人对于香格里拉传奇的理解。酒吧的女招待身穿从上海定制的手工旗袍，扮演中国传说中的十二花神中的莲花神西施。

　　鸡尾酒单以时间顺序排列，打头的是午间喝的较为柔和的铁莲花(Iron Lotus)——西施吧的招牌饮料——和樱草花(Primrose)，晚餐后适宜饮用的则有劳伦斯堡(Lawrenceburgs)和航海灾难(Nautical Disasters)。这里的鸡尾酒中，辛辣和苦味就同甜、酸味一样，是很重要的口味组成。

　　铁莲花混合了波兰雪树Belvedere Intense伏特加、新鲜覆盆子、接骨木花、生姜、鲜榨青柠汁和气泡酒，全面引爆你的味觉。

　　西施酒廊的另一大特色是每天都有供应的茶。选自不同产地的茶叶既可以单独泡着喝，也可以做成英式下午茶享用。

　　平时，西施酒廊是开展休闲商务会面或轻松享用下午茶的理想场所。周末，用著名的青花瓷餐具盛装的传统下午茶套餐配上古典钢琴曲，则别有一番情趣。

　　入夜，现场舒缓音乐演奏、美味小吃和创新鸡尾酒加上私密的氛围令这里活力四射，是社交的好地方。

　　计划一次难忘的用餐体验，请浏览演出时间表或现在订位。

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