新浪尚品

　　2011年2月17日，具有180年悠久历史的日式料理 —— 滩万日本料理在北京最高酒店——国贸大酒店举行了全新开业仪式。

　　滩万的特色套餐菜单是传统的日本怀石料理，无论是在食物内容还是独特的桌面摆设上，都讲究用艺术的方式体现精良的当季材料和新鲜配料。餐厅的设计由来自香港的Stickman设计顾问公司完成。

　　有着两个世纪悠久历史的滩万日本料理登陆北京国贸大酒店，将为挑剔的美食爱好者们奉献传统经典的日本料理，例如被形容为“将大自然的精髓通过食物传达的艺术”的“怀石料理”。滩万同时提供单点和套餐服务。

　　来自日本的主厨唐泽宏明先生在菜式呈现方面讲究传统经典和现代风格相结合，创造出北京滩万特有的菜式创意。厨师长唐泽宏明先生一直在滩万集团工作，从神户到东京，历经十多年的手艺磨练，使他始终站在日本料理界的前沿。在北京国贸大酒店，唐泽宏明先生使用来自日本甚至世界各地的上好食材，运用娴熟的烹饪技艺，最大限度的保持滩万日本料理的精华。

　　唐泽宏明先生将与寿司厨师长三岛正纪、主厨房厨师寺田胜裕、林犹斗以及中国的厨师团队一起，为北京的美食爱好者奉献经典中不乏创意的滩万日本料理。

　　1830年，滩万创始人Mansuke Nadaya在日本大阪开创第一家滩万，致力于保持高水准传统日式烹饪技艺，并逐年获得杰出声誉。滩万以其纯正的日本传统而享有盛誉，无论是日本政界要人、商业巨头还是社会名流，都非常喜爱和推崇滩万的食物。滩万在日本有24家餐厅，在香港、新加坡、吉隆坡、北京、上海和广州拥有7家海外餐厅。

　　位于国贸商城全新三期区域四层的滩万日式餐厅内共设有132个座位，餐厅的用餐区包括一个半开放式的寿司吧，三间半开放式的日式烧烤包间和三间私人包间。各种雅致包间选择可让宾客尽享美食体验。餐厅每日经营午餐和晚餐。

　　滩万的设计理念

　　滩万最引人注目的室内设计亮点是餐厅中心的顶部，犹如日本垂柳树的雕塑。由设计顾问公司斯蒂克曼与著名的灯光设计师博麦克莱伦精心设计，将雕塑与照明系统巧妙的结合在一起。滩万“树”由铝制筷子造型覆盖纵横交错，结合延伸到天花板上的“树枝”，覆盖了整个空间，同时餐桌上方的水滴式坠程，为宾客带来多维立体的用餐体验。

　　多维、宁静、神秘、大气的整体效果，使人感觉仿佛置身于大自然的安详之中。从玻璃窗可俯瞰国贸商城园景还有设计独特的喷水池，滩万餐厅的外部与内部环境通过窗与光的巧妙运用，完美的结合在一起。

　　餐厅采用现代尖端技术，可随时控制周围环境光线以及中间主控灯光，并可随时根据不同时间段来调节灯光的强弱。餐厅内部的绝大部分装饰以石材与木材为主。内部装饰与灯光设计相结合，为宾客营造了一个惬意舒适的用餐空间。

　　为了达到正宗日本料理在餐具上的严格要求，同时配合餐厅的整体设计，滩万特别在日本选购和定制了近600种不同的餐具供厨房使用，使宾客可以全面体验纯粹的日本料理。