中餐与意大利名酒的完美搭配(组图)

　　日前，根据北京东方君悦大酒店行政总厨欧阳庆成特别设计的菜单，意大利驻华大使谢飒先生亲自挑选了5款意大利不同地区出产的佳酿，邀请美食、品酒专家在这间酒店进行配搭实验，结果出乎意料地成功，中餐“意酒”，仿佛天作之合。

　　匠心独具

　　Passito di Pantelleria Rallo DOC 2004呈暗金黄色，透亮；香气浓郁，具有类似蜂蜜以及果酱香气，间或有玫瑰花瓣气息，富有变化；入口丝滑，甜而不腻，具有较好的酸度，回味较长。

　　酿制这款葡萄酒的葡萄经过晾置后，糖分充分浓缩后发酵。泽比波葡萄(Zibibbo)，类似于亚历山大玫瑰香，可以用于酿制多种类型的葡萄酒。生产商哈崂(Rallo)在当地酿造葡萄酒具有百余年的历史。

　　配餐：

　　巧克力西梅甜酒冻、各式梅子黑芝麻篮、荔枝奶冻小甜点

　　帕赛豆(Passito)可以很好地搭配果干、干制的甜点，这道甜酒的搭配，似乎是不经意之间，未有喧宾夺主，可见甜品搭配者甚是费了一番心思。

　　搭配效果：★★★★★