雷司令与猪肉培根卷

　　葡萄：纽约州五指湖(Finger Lake)产区种植了各种葡萄，从“海龟”到“土鳖”应有尽有。但雷司令绝对是这里的明星，特别适合酿成干白葡萄酒和半甜白葡萄酒，葡萄酒的口感非常活跃，酸橙、矿物质、水蜜桃的味道让你喝起来应接不暇，有时甚至还有淡淡的醉人花香。

　　产地：纽约州北部的严冬像野兽一样践踏了这里的葡萄园。但五指湖产区独特的地理位置，让这里的冬天感到了暖意，傲然屹立在北纽约的产区，这就是著名的“湖区效应”，这里的雷司令葡萄不仅在严冬里存活了下来，还成了酿酒师的爱物。

　　绝配：雷司令葡萄酒配清淡的鱼肉似乎是天经地义的，但你也可以尝试一下雷司令配猪肉，说不定一样令你啧啧叫绝！

　　说菜：最好选取猪腰部的嫩肉做外面的圈，馅里塞有奶酪、苹果、香肠和绿色蔬菜。雷司令较高的酸度正好中和猪肉脂肪的肥腻口感，无论对口味还是健康都是有益的。

　　代表酒园：Dr. Konstantin Frank Vinifera Cellars , Hermann J. Wiemer ,　Standing Stone , Red Newt , Fox Run 和 Treleaven (King Ferry Winery) 。