徜徉巴黎 享用米其林餐厅顶级美食(组图)(5)

　　二. Atelier Maitre Albert Restaurant

　　来到坐落在巴黎圣母院附近的拉丁区的一家前卫的宾馆——mama shelter。这里有Atelier Maitre Albert Restaurant，一家以做鸡出名的老店。法国餐厅与我们经常去的中餐馆不同，每天根据 厨师在菜市场能采购到的复合要求的新鲜食材来制定当天的菜牌，然后写在小黑板上。

　　法国的米其林评定，对红酒是很看重的，储存环境一定是最佳的才能为各位食客带来味道俱佳的 红酒，因此红酒储藏室是必不可少的。

　　通常上等的餐厅都会在上前菜之前送来一个小碟。这里的是泡芙，它的作用主要是开胃，别惊讶 ，这不是我们以往吃的那种泡芙，这种泡芙口感细腻，重要的是不会太过甜腻。