徜徉巴黎 享用米其林餐厅顶级美食(组图)(4)

　　在法国大餐里，鹅肝当然是不能少的。在勃艮第红酒中烧过，所以外圈已经变成铁锈红色。边上 放的是颗在柠檬汁中泡过的大枣，上面有芝麻牛轧糖，鹅肝还是依旧保持着巴黎水准，没有腥味，极其 嫩。

　　杜松子烧鹌鹑，配菜是橙皮腌卷心菜，和抹了鸭肝酱的土司。鹌鹑有点膻味。卷心菜怎么腌都不 如烧熟了好吃。鸭肝酱土司样子做得很强硬，但是咬上去和朱古力般温柔。

　　接下来是甜点时间，不过在甜品登场前来了一个托盘的小点心和一杯小饮料。等了半天“主角” 终于登场了，这道甜品是芝麻烤梨。做法和我们的叫化鸡有异曲同工之妙。味道很不错。

　　最后一道甜品，是冰淇淋。只见一道金光啊，这叫一个闪啊。估计可以捏个小戒指。冰淇淋是莫卡咖啡口味的，上面还有榛子饼干。用的是意大利Piemont 地区的榛子，但味道没有什么特别的。外观 的确很震撼。