为新年准备一桌别样的中餐(组图)(6)

　　把常见的木耳甜汤变成冻，除了在外表更加好看以外，在口感上也变得与众不同，因为在QQ的冻里还有脆口的木耳，加上用白葡萄酒慢煮而成的日本白桃与黑糖浆，整体变得更加的充实和丰富。

　　准备时间：7小时

　　制作时间：30分钟

　　食材：乌枣3颗，黑木耳10克，枸杞10颗，桃子20克

　　调料：水250克，冰糖20克，黑糖浆30克，白葡萄酒200克，鱼胶片1片

　　做法：

　　1. 桃子洗净去皮与10克冰糖用白葡萄酒慢火煮20分钟至透明备用。

　　2. 乌枣、黑木耳与枸杞则与10克冰糖隔水清炖6小时。

　　3. 最后将鱼胶片化入2中再摊凉凝固。

　　4. 把3反扣上盘，把煮好的桃子放在其上，最后淋上黑糖浆即可。

　　菜式特点：这是一道再中式不过的甜品了，红枣枸杞木耳是典型到每家每户都会准备的食材。但在此基础上再搭配白桃就是不容易想到的了。白葡萄酒煮过后的白桃，味道甜美得让人无法抗拒，更是给普通常见的红枣枸杞木耳增添了一分妩媚的感觉。糖水以鱼胶冻的形式出现，搭配黑糖浆，每口都甜蜜满溢。

　　建议配酒：奥廉穆斯托刻伊曼多拉斯葡萄酒

　　关键词：普通糖水换形式、白桃、黑糖浆

　　尽管看似一个平凡的蛋挞，但就是因为在其上面吸收了迷迭香香气的焦糖橙丁而变得不简单。作为一个餐后配咖啡和茶的小点心，它既没有巧克力那样过分的甜味，同时又用那一阵来自迷迭香的味道能令饭后舒畅无比。

　　准备时间：45分钟

　　制作时间：20分钟

　　食材：蛋挞1只，迷迭香3克，香橙肉半只

　　调料：橄榄油少量，糖10克

　　做法： 1. 香橙肉切丁，然后与切碎的迷迭香和橄榄油在盘里腌制30分钟。 2. 将1的迷迭香去掉，然后码放在蛋挞上面。 3. 在2的表面撒上白糖然后用火枪将糖烧灼至焦糖即可。

　　菜式特点：浑身散发着暖香的蛋挞是非常适合秋天的甜品，还有迷迭香带来的田园气息，浓浓的秋意呼之欲出。在口味上香橙与迷迭香的搭配是出其不意也是意料之中，和谐的味道不偏不倚，至于焦糖带来的特殊口感和香味是给甜品加分的所在。

　　建议配酒：禾富玛莎蜜斯吉甜白葡萄酒

　　关键词：迷迭香、香橙