品江南四大名茶(组图)(2)

　　西湖龙井——大家闺秀

　　适用水：虎跑水

　　适配茶点：红豆鲜奶蛋糕、香草奶油冻

　　杭州，这座运河南端美丽的皇城，马可波罗称之为最华丽的城市。她的山水精致秀丽，伴着龙井的清香，城市便雅致奢华起来。龙井茶区分布在西子湖畔的秀山峻岭之上。这里傍湖依山，气候温和，雨量充沛，早晚贴地而生的雾气漾得茶园草木滋润生动，眉目传情。守望着西湖的茶园绵延不绝、远离尘嚣，所以龙井茶透着从容和闲适的气质，宛如大家闺秀。

　　西湖龙井从垂柳吐芽，至层林尽染，茶芽不断萌发，清明前所采茶芽，称为明前茶。炒一斤明前茶需七八万芽头，属龙井茶之极品。西湖龙井茶以色绿、香郁、味醇、形美“四绝”而闻名于世。泡在杯中，嫩芽成朵，一旗一枪，交相生辉，芽芽直立，栩栩如生；香馥若兰，清高持久；汤色明亮，滋味甘鲜。

　　龙井茶，真者甘香而不冽，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉得一股太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也。在品茶的同事，佐以茶点以助茶兴。鲜奶蛋糕是龙井茶的甜蜜伴侣。