醉倒在美艳的粉红里
http://www.sina.com.cn 2012年03月06日 07:21 精品购物指南 微博
在春日里，当然应该把所有粉红色的香槟都献给女士，活泼的明媚的荣耀的深厚的，不同的口感自然会分头去找到不同的主人。但是所有这些粉红色的液体，其实都带着让人沉醉和微醺的力量，让你在轻巧的风花雪月和会心一笑之余，回想起生命中甜蜜之外的复杂味道。
当丈夫离世，自己接手了整个凯歌家族业务的时候，凯歌夫人只有27岁。我总是忍不住对这个单身女人的故事浮想联翩，她的确年轻丧夫且未曾再婚，但当一个27岁的女人站在香槟区的大庄园里，脚下的酒窖里有成千上万瓶的上等香槟，手上有掌控整个家族事业的权力，这场景仅仅是想象一下都足够让人喝上一杯的了。更别提她将手中的自由和权力发挥到极致，一手将凯歌打造成了一个传世的高贵香槟神话。
其实所有的酒都是关于力量的，哪怕是一杯散发着粉红色光芒漂浮着快乐气泡的香槟。酿酒的技巧是去调控这些力量，让冲撞变得或者柔和或者蛮横，让力量的释放过程或者直接或者繁复。所以在我眼里，没有一款酒是因为甜腻、可爱的口感就应该推荐给女性的，任何一款酒，都是从酒精开始的，都带着让人迷醉的力量，都是对生活的一次沉淀和犒赏，再欢乐的一款酒都会有涩的余味，但正是这恰好的苦涩口感，才让你觉得甜蜜更甜美好更美，不是吗？
品酒识人，从一个女人喜欢的酒里，我们能看得到她几乎所有的故事。微苦的，带涩的，甜蜜的，高亢的，恋爱中的，这些味道一一揭示着她的经历与情绪。当然所有的粉红香槟都是美艳、高贵又温存的，但是当一个女人送自己一瓶带有烟草味道口感复杂且严谨的唐培里侬粉红香槟的时候，我们就知道她的坚韧、智慧和力量，已经完全超越了她的美艳、高贵和温存，散发出历经时间打磨的持久光芒。
粉红香槟
获取“这种看上去让人眩晕的粉红”一般有两种方法：一种是软浸提法，即小心轻微地让酒液与带皮红葡萄接触，从果皮中获取颜色。浸提法很繁琐，用这种方法酿造的酒行也较少；另一种是调配法，即加入少量当地红葡萄酒着色。并非所有粉红香槟都是淡粉色。基于调配手法、着色工艺，以及陈年时间不同，色泽可以有柔嫩橘红、浅玫瑰红、沉稳铜红甚至深玫瑰红。
唐培里侬香槟王2000年份粉红香槟唐培里侬香槟王2000年份粉红香槟
经过在Epernay酒窖的8年陈酿，唐培里侬香槟王2000年份粉红香槟口感深邃而丰富，是在秉承Dom Pérignon唐培里侬香槟王一贯卓越品质的同时，进行的一次大胆创新。在口中细细品尝，起初的紧实的口感慢慢变得柔滑细腻，充斥着甜甜的浓缩的奶味，并伴随着微妙的葡萄柚的涩味，独特的口感让人久久不能忘怀。Dom Pérignon香槟王总酿酒师Richard Geoffroy对其评价道：“与以往年份的香槟相比，2000年份粉红香槟通过平衡夏多内和黑皮诺之间的比例，使其充分呈现古典又鲜明的个性。”
库克粉红香槟库克粉红香槟
库克粉红香槟是库克调制酒艺术的顶级表现。一小部分精选发酵的黑皮诺葡萄和传统发酵的黑皮诺葡萄、莎多耐和皮诺莫尼耶融为一体，把粉红香槟的鲜明个性带入了日常生活。在任何一年，调配酒中都有一定量的陈年葡萄酒，以确保风格口味的一致性。
玛姆玫瑰香槟玛姆玫瑰香槟
玛姆玫瑰香槟，将红带香槟的曼妙雅致与Bouzy庄园红酒馥郁醇厚的口味完美结合。华丽香甜的太妃糖混以香草的浓郁滋味，配上甜美的浅橙色泽，进而还有迷人的红果果香，全力打造视觉和味觉的奢华盛宴，留下久久挥不去的美妙回忆。
贝克粉玫瑰起泡酒贝克粉玫瑰起泡酒
南非贝克酒庄选用霞多丽葡萄和黑皮诺酿造这款优雅迷人的粉色起泡酒。犹如一朵含苞欲放的粉色玫瑰；带出樱桃的芬芳和酵母奶油的香气，还有些许矿物的气息；宜人的奶油慕斯味道，带着点红莓的果味；酸度迷人，入口清脆；生动而令人快乐的气泡不乏优雅，酒体结构完美，适合各个时令与场合饮用。