白酒 贯穿中华上下五千年
http://www.sina.com.cn 2012年01月19日 07:09 《优品》
本纪
白酒鉴
在《史记》中，“本纪”记述的是帝王的言行政绩；在这里，我们要盘点中国白酒交出的满分考卷，他们有的穿越千年时光依然熠熠生辉，有的走过百年岁月仍旧酒香袭人。
郎酒
郎酒，始于1903年，酒液清澈透明，酱香浓郁，醇厚净爽，入口舒适，甜香满口，回味悠长，有诗人这样说过：“佳酿三千，独爱郎酒；山魂水魄，尽在其中”。这几句诗不仅阐明了郎酒之美，也揭示了郎酒之美的秘密——美境、郎泉、宝洞和工艺巧。
郎酒工厂位于四川省泸州市古蔺县二郎镇，此镇地处赤水河中游，四周崇山峻岭，独有的自然环境特别适宜数百种特殊、有益的微生物在这里“安家落户”，而酿造美酒的最佳原料——米红粱就生长在赤水河两岸的谷地。郎酒芳香纯正、卓尔不俗，一个重要原因就是大自然恩赐其一泓清水——郎泉。郎泉从大山崖缝中豁然而出，经过白垩纪岩层砂石的层层过滤，清凉爽口，晶莹透明，溶解质少，PH值适中，含有多种对人体有益的微量元素。众所周知，酒是陈的香，而储藏郎酒的天宝洞、地宝洞位于蜈蚣崖上，云雾缭绕，冬暖夏凉，常年恒温。郎酒贮存在此酒分子挥发少，不仅有利于酒菌的繁衍生息，还替郎酒催生出110多种香气成分。此外，郎酒人恪守古训，传承酿造古法，形成了“高温制曲”、“两次投粮”、“晾堂堆积”、“回沙发酵”、“九次蒸酿”、“八次发酵”、“七次取酒”、“经年洞藏”和“盘勾勾兑”的独特工艺。
水井坊
“水井街酒坊遗址”源自元末明初，沿用至今已有600多年历史。
水井坊酒自诞生之日起，即以其高贵、优雅的气质，在中国高端白酒行业中独领风采。 2001年，水井坊“井台装”的经典包装荣获第30届“莫比”包装设计金奖和最高成就奖，这是中国乃至亚洲包装设计界首次获此殊誉。十余年来，水井坊开发了“典藏”、“公元十三”、“风雅颂”、“梅兰竹菊” 、“世纪典藏”等融美酒与文化、艺术于一体的高端产品。2007、2008、2009年，水井坊更连续三年荣膺《胡润百富》“至尚优品——最受青睐的高端白酒”。2010年，“水井·菁翠”首登湖南市场，这是一款以创新开发的竹炭淬炼去芜存菁工艺打造的至臻新品。
在漫长的历史长河中，水井坊酒血脉纯正，代代传承“水井坊酿酒技艺”。今天，水井坊不仅是中国高端白酒的代表，并融入当代中国高端生活。
洋河大曲
洋河大曲在唐代就已享盛名，尚可考证的历史已有四百多年。
据《泗阳县志》记载，明朝著名诗人邹辑在《咏白洋河》中写到：“白洋河下春水碧，白洋河中多沽客，春风二月柳条新，却念行人千里隔，行客年年任往来，居人自在洋河曲”。清雍正年间，洋河大曲已行销江淮一带，颇受欢迎，有“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”之誉，并被列为清皇室贡品。据记载，清乾隆皇帝第二次南巡时，在宿迁建有行宫，留住七天，品尝洋河大曲后挥毫留下了“酒味香醇，真佳酒也”的赞语。
二十世纪初，洋河大曲有了进一步发展。1915年在全国名酒展览会上获一等奖；同年，参加巴拿马国际博览会获“国际名酒”奖状和金质奖章；1923年，参加全国物品展览获一等奖；同年，在南洋国际名酒赛上，又获“国际名酒”称号。
洋河大曲以产地而得名，酒厂位于苏北古镇——洋河，地处江苏省宿迁市的宿城、泗洪、泗阳三区县交汇处，面临徐淮公路，背靠京杭运河，交通畅达，酒业兴旺。
洋河大曲属浓香型大曲酒，系以优质高粱为原料，以小麦、大麦、豌豆制成的高温火曲为发酵剂，辅以闻名遐迩的美人泉水精工酿制而成。由于推行全面质量管理，沿用“老五甑续渣法”，同时采用“人工培养老窖低温缓慢发酵”、“中途回沙”、“慢火蒸馏”、“分等贮存”、“精心勾兑”等传统工艺和新技术，使洋河大曲日臻完美，形成了“甜、绵、软、净、香”的独特风格。
洋酒世家
洋酒鉴
华夏文明的魅力无可抵挡，国际高端品牌也要向其频频致敬，带有中国文化烙印的产品就是时下最流行的。
公元2010年
绝对伏特加中国限量装“72变”
中国元素：中国经典卡通人物孙悟空
这款于2010年8月发售的绝对伏特加中国限量装“72变”含有众多中国元素——在红色云雾的围绕下，憨厚可爱的国宝大熊猫粉墨登场玩起Cosplay，化身三头六臂、口吐莲花的孙大圣，以“72变”的神力幻化出万千星辰，其点睛之笔在于中国红的“Absolut”和“72变”字样。
30多年以来，源自瑞典的国际知名品牌Absolut始终因其独树一帜的创意而在遍布全球的艺术家中享有非凡盛誉。这一次，绝对伏特加中国限量装全新解读经典中国元素，糅合西方设计理念，并结合绝对伏特加一贯追求的设计革新精神，孙大圣天马行空，大胆、创新的特质，激发了一代人对自我潜能的憧憬和幻想，而其72般变化的能耐正是这种创新特质的绝佳表现。
绝对伏特加是全球销量最大的高档烈酒品牌之一，产自瑞典南部小镇？hus的优质冬小麦和纯净深泉水，以及革命性的连续蒸馏技术赋予绝对伏特加纯正的品质和丰厚醇和的口感，非常适合作为创意调酒的基酒。由于使用100%天然成分制成，绝对伏特加的每款产品都忠实地反映了原料的风味。
公元1996年
木桐酒庄
中国元素：书法
法国一位美食作家这样说过：“酒能使任何菜色合时宜，使任何餐桌更优美，也使每天更文明”，而熟悉波尔多五大名庄之一木桐堡的人一定还要多说一句，“酒使生活更艺术”。因为，自1945年二战胜利后，木桐每年都会聘请艺术家为其酒标创作，毕加索、安迪·沃霍尔、皮埃尔·苏拉奇等知名大牌艺术家都曾为木桐葡萄酒留下过墨宝。
在木桐堡的艺术世界中，有这样一幅作品充满了浓浓的中国情结。在木桐堡1996年份的葡萄酒酒标上，作者使用了流传千年的中国书法元素，作品名叫《心连心》，是中国画家兼书法家古干应邀创作的。
更有意思的是，据说这些艺术大师的“润笔费”并不是钞票，而是5箱(60瓶)不同年份、陈年至少10年的木桐堡佳酿，待该年份的葡萄酒贴好酒标出厂后，再送5箱。
木桐酒庄位于波尔多菩依乐((Pauillac))村西北，一座海拔27米的小圆丘上。深深的砾石层覆盖着底层的石灰土，极佳的土壤结构加上气候的调节，构成葡萄生长的绝好环境。尽管从波尔多酒庄的评级时间上看，木桐是波尔多五大一级庄中的新晋，但却一直以来倍受众多评酒名家的青睐。美国著名酒评家Robert Parker在品尝2006年新酒后，在“五大”之中给予了木桐最高分数。