尚未驯服的小众葡萄酒
http://www.sina.com.cn 2011年10月25日 08:01 新京报 微博
面前摆放着一张世界地图，你几乎喝过所有葡萄酒产地的酒，然而往往有几个国家的酒，你是未曾涉猎过的，于是可以转过头，寻觅一下它们的芳踪。这些国家可能葡萄酒的产量与品质无法比那些知名产区的更好，但是由于特别，其中也别有风味，有的粗犷，有的纤弱，有的尚未被驯服。
格鲁吉亚葡萄酒“山鸡的眼泪”。格鲁吉亚
装进陶罐的山鸡眼泪
在秀水南街的“意之乡”，我喝到了一款酒，名为Pheasant's Tears(山鸡的眼泪)，最先吸引我的是它的名字，喝一口之后马上感觉到与法国酒的不同：有一些桀骜不驯，没有太多甜美的花香，一股很浓的黑醋栗味道，回味悠长。
这款格鲁吉亚葡萄酒，来自东部卡赫基省的Bodbiskhevi村，采用有机种植，手工采摘并压榨，储存入地下的混陶罐Qvevri里，有机蜡封口，与8000多年的传统酿造方法一脉相承。葡萄皮侵入陶罐中发酵直至单宁达到完美的平衡，并采用未过滤的方法装瓶，使酒具有充足的香气及完美的琥珀色和深红宝石色。
格鲁吉亚是葡萄酒真正的发源地，葡萄种植和酿酒业起源于公元前4000年末至公元前3000年初。考古学家在格鲁吉亚不少古堡的遗址处，发现深埋地下的大酒桶。
“格鲁吉亚左邻黑海，南北依靠着高加索山脉，拥有得天独厚的条件。”意之乡的经营者高伟介绍，“格鲁吉亚葡萄酒生产主要集中在卡赫基、卡尔特里、伊梅列季三个地区，与常见的欧洲酒有着很明显的口感区别，更为直接和迅猛，甚至有些暴躁。”
格鲁吉亚是葡萄酒真正的发源地，葡萄种植和酿酒业起源于公元前4000年末至公元前3000年初。希腊
带松脂香味的白酒
希腊是欧洲葡萄酒的发源地，公元前6000年，高加索地区开始种植与酿造葡萄酒。事实上，希腊的葡萄园面积13万公顷左右，葡萄酒产量这些年一直能进入欧洲前十，而北京市面已见其身影。
希腊葡萄酒的分级的复杂程度不亚于法国，也一样存在地区餐酒 VDP，和普通餐酒VDT，而最高级别则是产于特定地区的高质量葡萄酒(VQPRD)标准。
推荐一款白葡萄酒Retsina，带松脂香味——由于古希腊人采用松树的树脂对存酒的陶罐来做封口处理，防止氧化，于是有了这种口味独特的白葡萄酒。
另外一款名为Ouzo，是一款开胃酒，是将葡萄酒加入茴香之后蒸馏得到的一款烈酒，通常随着酒上来的还有一杯冰水，让客人自己稀释，这款酒的特别之处是加入水之后，顿时变得浑浊，有一种浓重的大料味。
奥地利
药草甚至蔬菜的香气
奥地利的葡萄酒和音乐一样有名，芳香馥郁，果味诱人，有时带有适中的酸性。但这里出产的酒大多内销，中国市场不易见到。
每年奥地利都要选出一名“葡萄酒女皇”。全奥地利16个葡萄酒产区各送选一名候选公主，候选人必须来自葡萄酒生产世家或受过完整的葡萄种植学、酿造学等专业教育；必须年满18岁，未婚，并在当选女皇的一年内不得缔结婚约。
奥地利葡萄酒很能搭配中餐，因为其柔顺的口感，气候条件使奥地利葡萄酒具有简洁优雅、清新脱俗的气质。其中，奥地利的白葡萄酒特别值得推荐，酒体完满、日味清新，有药草甚至蔬菜的香气。
荐酒
艳丽如大明星贝鲁奇
贝鲁奇皇家超级桃红起泡葡萄酒产品：贝鲁奇皇家超级桃红起泡葡萄酒
产品ID：5145716 市场价：466 会员价：410
意大利的FRANCIACORTA产区是小皮认为的意大利最高品质起泡酒产地，主要采用国际品种黑皮诺和霞多丽。香气是黑皮诺带来的“臭臭”的皮毛香气，还有着太妃糖和甜美红果，超过很多桃红香槟。口感粗犷，果味如泡泡糖般爆炸开来，余味是重矿物和土壤带来的苦(而不是加糖带来)还可以陈年6个月到1年。
灿烂的阳光完美融入
柯诺苏缤纷霞多丽白葡萄酒产品：柯诺苏缤纷霞多丽白葡萄酒
市场价：125 会员价：110 促销价：97
在中国大陆还是小众，因为没有人对这样一款外表一点不起眼的葡萄酒感兴趣。酒标上小小的自行车其实就是秘密所在，酒庄奉行环保酿酒，几乎不用机械，因此自行车成了酒庄中最主要的交通工具。柯诺苏完全吸收了智利清新的空气，让灿烂的阳光完美融入葡萄。
谁是它的Mr.Right？
泽维尔世家干红产品：泽维尔世家干红
市场价：316 会员价：278
在泽维尔世家干红身上，你找不到品种，找不到年份，也找不到具体的产区，你甚至怀疑自己拿的是不是一瓶葡萄酒。的确这是一款绝对小众的葡萄酒，因为他混合了多个年份，多达10个罗纳河的品种。但如果你懂她，就会如获至宝——花朵，果丛，香料，烧烤……一切尽在其中。
犹如一匹温顺而俊俏的赛马
赛马马尔贝克产品：赛马马尔贝克
市场价：148 会员价：130
赛马酒庄来自阿根廷的招牌产区门多萨，一出酒庄便可遥望安德烈群山，招牌的马尔贝克总是完美的成熟，带来成熟的单宁，适合橡木桶陈年。甜美的果味加上淡淡的烧烤香气，平衡的单宁，犹如一匹温顺而俊俏的赛马。(本版采写/本报记者 赵子云)