上海：正统古味
Inagiku日本餐厅
（注：餐厅现已更名为：上海雅居乐万豪酒店隐樽日本餐厅/EZO Japanese Restaurant）
1866年，Inagiku以一间小型天妇罗餐馆于东京开始经营，选用百分百天然的芝麻油油炸各种新鲜食材，使得Inagiku很快成为日本家喻户晓的名店，迅速赢得全球名人、外交官和艺术家的青睐。
平心而论，拥有近150年历史的Inagiku，在动辄数百年历史的日本料亭排行榜上也许评不上最悠久，但它也算是将日本高级料理传播得最广最远的老牌餐厅了。自上世纪70年代迈出国门后，这家百年知名日餐老店一直伴随着酒店新开而进驻，它先后登陆到纽约的华尔道夫酒店、新加坡的费尔蒙酒店、马尼拉的香格里拉酒店、香港的四季酒店及帝宛酒店以及北京银泰中心的柏悦酒店。如今越来越多的人对美食有了更高的要求和向往，并且日式料理也成为很多朋友外出就餐的选择。因此雅居乐万豪酒店将Inagiku日本餐厅引进到上海，让更多人品尝到原汁原味的日本料理自然在情理之中。
一直以来，Inagiku被视为传统日本料理的象征。从食材到器具，从环境氛围到厨师团队，上海Inagiku将这份传统把持得讲究认真。料理长田村满(Tamura Mitsuru)和副料理长渡边哲司(Watanabe Tetsuya)由Inagiku总店指派，他们联手打理全部菜肴，完全采用进口和本地优质食材，秉持精益求精的最高质量标准的理念，专注于刺身、寿司、铁板烧和Inagiku最著名的天妇罗四类料理手法。每一处细节，无不流淌着正统日餐的血液。
Inagiku所提供的这四款最受欢迎的日本料理，均采用百年来为建立精良餐饮品牌而始终遵循的传统方法烹制。其中，特色铁板烧和刺身采用鲜活龙虾、鲍鱼、螃蟹、澳洲和牛以及产自日本南部爱媛海安全水域的海鱼等优质食材，“新鲜食材才能保证日料本色。”Inagiku厨师团队透露出一份不为所动的坚持，努力做好日料，沿袭古法，延续品牌恒久的生命力。
不同于北京柏悦酒店Inagiku追求纽约风格的时尚与肆意，上海雅居乐万豪酒店Inagiku店内的设计以金黄木色为主，经典的日式简约风格传递出现代的清新气质。主用餐区域空间阔落，视线俯拾间，酒店的冬季花园绿意仍在。寿司和铁板烧两个独立的黑檀木吧台前总是忙碌如许。坐下来，要一客天妇罗乌冬面，看师傅娴熟地烹制出这一份冬日朴实的温暖，再为你和盘托出。在上海Inagiku，从最顶级传统怀石料理到丰盛的定食套餐，丰俭由人的出品可以满足你或入世或脱俗的意想。
来上海Inagiku，天妇罗定是首选。要做出松脆的天妇罗，精髓是对油的出品及温度的把控。Inagiku天妇罗独特的淡香百年传承。其秘密首先在于炸天妇罗所用的油是用来自日本长野县的顶级白芝麻，以传统工艺精制而成的。而油温是第二个关键，必须达到175oC的高温才能炸出完美的天妇罗。用芝麻油做底油，比同样能达到高油温的动物性油脂更为健康。Inagiku的天妇罗，外皮酥脆，回味间却没有丝毫油腻的不悦口感。来一份天妇罗盖饭，新鲜大虾在口中迸出清甜，随季节轮换的蔬菜组合也温文和煦。还有抹茶盐、生姜盐、咖喱盐、天妇罗汁和罗白蓉几种正宗的调味辅佐味蕾，衬出最后米饭的淡泊饱足。一餐Inagiku的天妇罗，一段环环相扣、循序渐进的美味飨宴。东京浅草的古朴气息，就这样满溢心田。
来上海Inagiku，天妇罗定是首选
上海Inagiku店以日式简约风格传递出现代的清新气质
新鲜食材才能保证日料本色
上海Inagiku店位于雅居乐万豪酒店2层Tips
Inagiku日本餐厅
地址：上海市黄浦区西藏中路555号上海雅居乐万豪酒店2楼
电话：021-23129717
best wine
波尔多 柔润美乐
美乐(Merlot)是波尔多种植最广泛的品种。你有可能在一瓶波尔多红酒里找不到赤霞珠，但是不可能找不到美乐。尤其在右岸地区，美乐更是酿制葡萄酒的主力。美乐是早熟的一个品种，它们单宁含量低，喝到嘴里甘甜柔顺。由于它的单宁比赤霞珠要轻得多，所以很适合不喜欢刺激口味的品酒者。同时，美乐果香迷人，通常你都可以嗅到李子、樱桃等小红果的气息。如果葡萄成熟度好，还可以在酒里闻到成熟的李子果和李子干的风味，陈年的美乐有时还会带有香料和动物皮毛的气息。
美乐(Merlot)是波尔多种植最广泛的品种特别鸣谢：北京久久达世酒业有限公司
梅多克区佳得美庄园红葡萄酒
(Chateau Cantemerle)
年份：2003年
葡萄品种：52%赤霞珠、40%美乐、3%品丽珠、5%小维多
佳得美这款红酒在充满了水果味的口感中带有非常难得的精致和优雅。该酒在年轻时饮用，会感受到它浓郁的果香，还有橡木桶赋予的香草味道。若干陈年后，该酒又有另一番成熟风韵，复杂而醇厚，丝滑的单宁令味觉有一种无与伦比的舒服感受。
利慕产区宝龙纳格庄园红葡萄酒
(Domaine De Baron’Arques)
年份：2006年
葡萄品种：50%美乐、10%赤霞珠、10%品丽珠、10%格那希、10%马尔贝克、10%西拉
该酒入口圆润，丝绒般的单宁质佳而独特。薄荷味的清新以及由甘草、黑醋栗与胡椒和肉桂混合而成的复杂香味曼妙呈现。丰厚、奶油般的后味在口中优雅地萦绕。此酒是烤红肉、炒蔬菜的最佳搭档。
弗龙萨克产区卡农圣米舍庄园红葡萄酒
(Chateau Canon Saint-Michel)
年份：2002年
葡萄品种：70%美乐、15%赤霞珠、10%品丽珠、5%马尔贝克
在法国橡木桶中陈酿12个月(使用40%全新橡木桶)，赋予了这款红酒十足的单宁却又不失可人的果香。该款酒色泽如红宝石般晶莹剔透，香辛味、水果味浓郁扑鼻，酒体饱满、香气柔和浓郁、精致平衡，适宜搭配红肉、奶酪和野味。
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