上海雅乐居万豪：中餐精髓的华美盛宴
http://www.sina.com.cn 2012年04月23日 10:20 Best Food in China美食中国网
“都市中心”——上海雅居乐万豪酒店的英文名恰如其分地体现了其地理位置优势。
紧邻繁华的人民广场，富丽堂皇的万豪酒店距离外滩及南京步行街仅举步之遥，亦是地铁1号线、2号线和8号线的交汇之所，交通十分便利。尽管地处喧嚣，由于旺季尚未来临，这座去年11月开张迎宾的崭新酒店仍然出人意料地安静闲适。酒店的五个餐厅及酒廊已全部正式营业，我们选择了“万豪中餐厅”品尝粤菜及上海菜肴。
雅乐居万豪中餐厅万豪中餐厅的英文名称是粤语发音的“万豪”，随着电梯门在四楼打开，浓浓的中式风情徐徐展现在我们眼前。大幅的国画在壁灯的映射下整齐地挂在走廊两侧，古色古香的花瓶架上瓷瓶高低错落，各种稀奇小品用看似随意实则精心的方式布置点缀其中，让人有种穿行于上海博物馆之内的错觉。华丽典雅的主厅可容纳150人同时就餐，10个专属包房则设有平板电视和独立盥洗间，令聚会更加私密与舒适。
干煎大花虾冷开胃菜“经典熏鱼配虫草菌”为我们拉开了盛宴的序幕。虫草菌即冬虫夏草，补肾益气，具有很高的药用价值。主厨将其制成清淡爽口的色拉代替常见的煲汤，令人耳目一新，小小一客食入，顿觉胃口大开。“无锡排骨”造型精美独特，颇具德菜风情：丰满软嫩的小排裹满晶亮的上海风味酸甜酱汁，下面铺了糯滑的土豆泥，一根类似椒盐卷饼的金黄色面食一端跃起搭在小排上。“干煎大花虾”搭配香嫩的猪肉糜和爽滑的香菇粒一起食用，甜美的虾肉紧实多汁，红亮的外皮松酥香脆，口感那叫一个赞！
无锡排骨在中式高档餐厅就餐，怎能少了海鲜？在醇厚高汤内熬炖多时的花胶和鱼翅丝丝入味，由此制成的“花胶鱼翅羹”鲜美绝伦。对于我这样的老外来说，品尝海参是需要勇气的，但是“鲍汁扣海参”那鲜香纯正的鲍汁很快就打消了我对海参滑脆口感的不适。
鲍汁扣海参除此之外，还有蔬菜和主食来平衡营养：西芹百合和青菜鸭丝面。面条端上的时候，我已经很饱了，甚至希望酒店偷工减料给我一碟盘着几根面条的寡汤。当然，我还是偷偷留出些肚子给甜品，因为万豪的小点心“椰香布丁配新鲜水果”名不虚传。
餐后，我们倚在舒适的座位里聊天。既然现在要“扶墙出”，不如稍事休息，仔细欣赏一下这惬意的用餐环境。古典中式装修风格，清新雅致，超凡脱俗。但我认为私人包房才是整个餐厅的亮点，每个包房均以中国朝代命名，大小不同，分别可容纳8至25人就餐。
酒店员工外形气质俱佳，服务专业得体。虽然英语差强人意，但以中文为我和同事介绍菜品背景时表现出的渊博知识令我们惊讶。我非常期待再次来这里用餐！
作者：Karol Ng 翻译：张宝宁
菜品：非常好
环境：非常好
人均：400元
服务：非常好
地址：上海市黄浦区西藏中路555号 200003
电话： 400 830 0251