CJW西餐厅的春季美食
http://www.sina.com.cn 2012年03月29日 13:15 新浪尚品 微博
在位于北京“亚洲第一全景天幕”之称的世贸天阶, CJW(Cigar,Jazz,Wine)以高档西餐厅+爵士乐酒廊+极品雪茄房的经典风格,为现代生活理念的你打造了一个多元的空间,带来多重的享受。在美食方面,CJW专门聘请了高级外籍主厨,使用每季最新鲜的各种食材,亲自烹制最经典的欧陆风味佳肴开启您的味蕾之旅。
最新推出的晚餐以鲜嫩的肉类、海鲜和时蔬为主要食材,非常适合春夏季享用。
经过香煎蒸烤的瑞士经典奶酪外脆里嫩,佐以意大利香醋小番茄口味清爽宜人。
鲜嫩的法式柠檬蒜香焗蜗牛搭配酥软的法包,嚼一口满嘴尽是馥郁香醇。
主菜提供多款健康美食的选择,包括皮薄馅大的意大利菠菜饺配香浓蘑菇汁和野生羊肚菌、来自深海的优质银鳕鱼佐蛤蜊香醋汁搭配土豆泥、肉质鲜美的新西兰小羊羔肉排搭配柠檬香芦笋等等。
甜品则主打酸甜口味的mix&match,既有热烧时令酸梅果酱与香草冰激凌的奇妙搭配,也有鲜嫩水果沙拉和英式蛋奶酱酸梅啫喱的玩美组合。此外,CJW提供近百种来自全球五大顶级酒庄和新世界的红酒,以及CJW特调鸡尾酒。
除了物超所值的丰盛晚餐,还有的丰富营养的早午餐(周末开放)和78元2道菜式/88元3道菜式自由搭配的商务午餐。
CJW以地中海菜式为主,所以来这里用餐不用担心饮食的健康问题,荤素蛋奶都得到了比较好的搭配。
先选择一款经典的奶油玉米南瓜浓汤,盛上一小勺送入口中,南瓜的香甜与淡奶油的奶香味混合在一起,吃起来细细糯糯、十分香甜,要知道这可是将优质的南瓜去皮、涂上厚厚的黄油放进烤箱中烤制后才制成的,南瓜的多余水分都蒸发掉了,口感才会分外好,独家秘笈,顺便学一手吧。
燥热夏季的餐桌总少不了沙拉的陪伴,推荐这款意大利新鲜水牛奶酪混合新鲜香草番茄片沙拉,水牛奶酪的口感香而不腻、十分新鲜,很适合亚洲人的口味,再蘸上一点点香草酱汁,味道清淡爽口。
主菜的话CJW提供了八种选择,从海鲜到扒类、面类一应俱全,炭扒菲力或西冷牛排等菜式更是可以根据客人的口味烹制,贴心十足。
一顿大餐过后,再来一款精致的小甜点收官是最合适不过了,瑞士热夹心巧克力蛋糕馅料丰富、味道正宗,值得尝试。
精致的下午茶只需38元,一杯咖啡或者茶搭配一款美味诱人的精致小食或者香甜可口的甜品,在夏日的阳光午后享受一份低调却不失优雅的闲情逸致。
CJW的户外露天餐区就在壮观的天幕下,宽敞明亮舒适凉爽,非常适合夏季就餐。内部设计则将东方神韵和西方文化“玩美”融合——庄雅的红木大门、鸟巢式的镂空天顶和墙面、典雅舒适的沙发、质朴园林的百花格、波尔多红的帷幔、剧院式的卡座包厢,当激情四溢的现代爵士乐队开始表演,无论处在任何一个角落就餐,都会被迷醉在唯美浪漫的氛围中。
春菜推荐
CJW地中海式大明虾
CJW厨师长是一位经营丰富的西餐厨师,对于西餐有自己的理念。他对西餐进行本土化改良,加入适合中国人口味的文化和元素,比如在某些菜种用红薯代替土豆,带来更鲜美的口感和营养。更多采用中国本土当季新鲜蔬菜,搭配秘制酱汁,赢得了众多美食爱好者的赞誉。常常有客人周周来用餐,尝遍CJW的全部美食。
地中海大明虾生活在环境非常纯净的大自然中,最大的特色是肉质鲜嫩,鲜味及甜度十足,肉多又厚,鲜嫩甘甜又饱满,虾膏丰腴,吃了后还会有特殊的咸味与甘甜,有着一般虾类无法比拟的鲜甜美味。经过CJW厨师长特制的大明虾,带着清淡舒爽的口味,单纯享受明虾原有的风味,清爽的肉质,淡淡的口感绝对是美味又健康的享受。
制作步骤:
1 这道菜采用的主料是来自地中海的大明虾、意大利香菜、各种颜色的蔬菜和芝麻菜。
2 用油先将蒜瓣和红辣椒煎香,再把大明虾放在锅中煎熟,大虾遇热弯曲成自然的弧度。
3红彩椒、黄彩椒、紫茄子、绿西葫芦、黄西葫芦等5种蔬菜用扒条煎至上色,蔬菜颜色各异,营养充足。
4 盘子的底部先垫入扒蔬菜,再将大虾虾头向下,虾尾向上竖在一起,芝麻菜用橄榄油拌均匀放在最上面;盘边再撒少许紫苏酱及炸蒜片。
CJW香烤春鸡:
主要成分:春鸡、玉米糕、朝鲜蓟、希腊橄榄油、百里香、菠菜
制作步骤:
ü 用黄油和橄榄油、盐、胡椒、百里香提前腌制鸡肉10分钟,放进烤箱160°烤制15-20分钟左右,烤制过程中不断地给鸡肉淋上黄油和橄榄油,烤至鸡肉外脆里嫩,表皮呈现金黄色即可。
ü 鸡汤牛奶烧开加入玉米粉搅拌均匀,加少许盐调味,等水分蒸发后成玉米糊状,加入帕玛森芝士粉,再加少许鲜奶油,继续加热成膏状即可。
ü 最后装盘,配上朝鲜蓟、菠菜,以及鸡肉汁。
菜品特色:春鸡肉质鲜嫩,搭配营养玉米糕和新鲜的朝鲜蓟,口感香醇。春鸡和玉米糕的蛋白质含量高,容易消化吸收;朝鲜蓟在欧美国家被称为“蔬菜之王”,富含多种维生素,有降低胆固醇、降血压、降血脂的食用功效。
CJW厨师长推荐:
春鸡外酥內嫩、令人吮指的好味道往往大受歡迎,若想品嚐道地的法式春雞,您不必跑去法国,CJW厨师长特别准备了洋溢春季氛围的CJW香烤春鸡。
天气转热的时节,让清新美味来温和滋补,不用担心为肠胃带来多余负担。特点:春鸡温中益气、健脾胃,正适宜在春夏季温和补身。香烤的做法,不会添加过多调味料,而能保留鸡肉原味和健康功效。
订餐热线
(86) 10- 6587 1222
2营业时间
午餐时间:11:30am——14:30pm,
下午茶时间:14:30pm——17:30pm
晚餐时间:18:00pm——22:30pm
乐队表演时间
周一到周四:21:20pm——00:30am
周五-周六:21:20pm——01:30am
周日:21:00pm——00:30am
地址:北京市朝阳区光华路9号世贸天阶L-137号(天幕下花坛旁 6587 1222)