情人节最小资去处：扬子江万丽拉斐尔餐厅
http://www.sina.com.cn 2012年02月10日 15:08 Best Food in China美食中国网
上海扬子江万丽酒店(微博)坐拥五家精品餐厅，其中拉斐尔餐厅以其纯正地中海风味，囊括了意大利菜式，西班牙菜式，希腊、土耳其以及黎巴嫩的独特美味，以飨食客。主厨海内兹半年前加盟餐厅团队，他将在这天施展其精湛厨艺和不拘一格的创造力，为情侣奉上双人五菜大餐，经典法式菜品，中西结合菜点届时均会隆重登场。大厨本年将不断推陈出新，特别是主打的海鲜和牛排类菜品，欲识更多，让我们拭目以待。
上海扬子江万丽酒店走进宽敞气派的大厅，途经日式香住餐厅，刚到拉斐尔的大门，环境骤然起变：五星酒店大堂里的嘈杂早已烟消云散，低垂的灯盏让餐厅弥漫着浪漫无间的氤氲气氛，给人以静谧而舒适的用膳环境。餐桌大小正适合情侣约会，往里还有一个宽敞私密的房间容纳多人聚餐。餐厅的中心设有酒吧，高脚杯整齐悬挂于酒吧上方，服务员技术娴熟、服务周到。包间里椅子柔软舒适，适合情侣亲密依偎。酒水服务速度一流，在情人节这天，还会附赠红酒一杯，以示欢迎祝贺。
情人节大餐以一道经典意大利菜生牛肉片正式开场。牛肉片成薄片，用精盐、胡椒、香蒜酱精细调出牛腰肉的口味，再配以微甜的焦糖洋葱，味道浑然天成。情人节这天，食客们将有幸品尝到圆形烧烤鹅肝配鸭腿菜炖牛肉，以及冷盘开胃菜芹菜-苹果沙拉。一勺牛尾(Cep Mushroom Raviolini)清汤入口，暖胃又美味。然后一杯芒果风情水果格拉尼塔冰沙，扫去肉汤的留味。这样的菜序安排源自欧洲高雅用餐理念，风靡欧洲，主餐前必须调整胃口，一般不用味道厚重的牛奶，而用爽口爽心的冰沙来实现。
铺垫成熟，便是主菜登场，焙烤黑鳕鱼片浇上青色的贻贝-藏红花酱，番茄酱略呈脆皮层状，再配以熬制多时的蘑菇菠菜。因为是情人节特供，今日未能有幸品尝。未弥补遗憾，改成了招牌菜藏红花酱茴香鳕鱼，鱼肉细嫩多汁、分量充足、香味浓郁，配一杯夏敦埃酒，更是锦上添花。
情人节，得有巧克力！甜点也应景换成黑巧克力春卷，和浇有凤梨罗勒沙司的意大利鸡蛋干酪雪糕。意大利鸡蛋干酪雪糕是欧洲广受欢迎的冰淇淋，由香草冰淇淋和巧克力块制作而成，而黑巧克力春卷则是海内兹大厨的创意调制作品。
餐厅服务热情、一丝不苟，服务员训练有素，续水迅速，杯盏清理及时，能让顾客充分享受私人空间的同时，又保持整个大厅幽雅宁静、气氛惬意亲密。
时值情人节，应提前预订餐位，五道菜，一杯上乘红酒，软饮续杯不限量，人均花费仅688元。想要更加实惠，BLD咖啡馆仅需268元(附15%小费)，即可享用每日自助晚餐，每位顾客还能享受免费巧克力和鲜花。若要这天慷慨庆祝，还可以预订情人节特别套房，享受晚餐和次日早餐。
作者：Karol Ng Best Food in China美食作家，是一位来自芝加哥的美籍华人，康卡迪亚大学国际研究硕士。Karol的父母来自中国香港和台湾，也曾在两地居住，所以她对西方美食和亚洲美食都颇有心得。她个人的拿手绝活儿是自己烘焙的蛋糕、甜点(Bakery)。
翻译：任盈盈
服务质量：非常好
菜品质量：非常好
用餐环境：非常好
人均消费：RMB 700
地址：延安西路 2099号，近遵义南路
电话：+86 (0)21 6275 0000