新浪尚品

　　宫廷餐饮最重要的特点是工艺的繁复——与奢侈品一样，复杂繁琐而精准的工艺，才是其真正的价值所在。

幽静的餐厅

　　这几年，打着所谓皇家、御用旗号经营的餐厅不少。食材用料当然号称选用珍稀昂贵的，鱼翅鲍鱼之类的只能算是标配，装修未必至少也是低调的华丽，价格更不消说——只选贵的，不选对的。也因此，当我们来到宝御酒店两楼的经营宫廷小点的御园中餐厅时，心中还是颇有些疑问的。

御园中餐厅

　　宝御是北外滩区域新近开出的一间精品酒店，与上海厉家菜同属一个集团。因此，御园的菜品设计与工艺管理都曾得到厉家菜传人厉晓麟师傅的指导。也同厉家菜一样，这里也采用中餐西吃的分食法，每位客人都按照标准菜单一道一道用餐。

　　不少人误解宫廷菜一定要食材昂贵，其实宫廷餐饮最重要的特点是工艺的繁复——与奢侈品一样，复杂繁琐而精准的工艺，才是其真正的价值所在——也就是传说中的功夫菜。

　　(作者：一丝)