新浪尚品

　　西湖边暗藏奢华的精致菜肴

解香楼

　　开放，是解香楼给人的感觉。无论菜式还是服务，总经理俞斌和厨师长沈栋一直保持开放的学习心态。脚下非常勤快，足迹遍及大江南北，一是为了寻找好食材，一是为了学习各个地方菜的精华。勤学勤问，老乡吃的土菜他们也要尝尝，不放过，兴许就能捕捉到什么灵感。于是，最本真的乡土食材都被拿来重新演绎。到温岭台州一带打捞的近海小海鲜，量小价高。1公斤重的野生黄鱼和鲳鱼新鲜好吃，每天两条，只在解香楼吃得到。雪里红炖野生黄鱼配鲜糕，一试便知以前吃的所谓野生多是养殖，鱼肉用猪油单面煎过加高汤，配上雪里红，简简单单，汤汁香浓，鲜糕是近海渔民当天现磨的，软糯喷香得不行。或许你也有过这样的念头，前提是有一间得见山水的所在，然后把各地的招牌食材悉数拿来，用简洁的方法料理出真味。俞斌已经做到了。在这里你能吃到成都黑花生、马家沟的芹菜。广西荔浦竽头和沈启龙的盐卤桂花被拿来做成桂花香芋炖燕窝，香润玉脂般，滋养出美好的心情。今年10月，你至少要做的一件食事是在解香楼好大的一片桂花树下饮茶吃饭，因为这也是杭州和杭州近邻许多食家的心愿。它暗藏奢华的菜肴，和山中木屋般的安静，守着一片西湖，享用完这样一席美味，唯有感叹了。

　　服务点评：今天不是你的生日，却能分享到一份祝福的生日蛋糕。这样的事在解香楼是常有的事，客人们也因此熟识了起来，相互评点着这里最好吃的菜肴，其乐融融。

　　人物：沈栋，厨师长，常年勤于寻找各地好食材，汲取各地烹饪之精华。

　　招牌菜：雪里红炖野生黄鱼配鲜糕，桂花香芋炖燕窝，住在鸟巢里的藕条

　　藏酒：专业酒窖藏有近万瓶令人垂涎的佳酿。

　　地址：杭州市西湖区八盘岭路1号紫萱度假村内  

　　电话：0571-87975858