新浪尚品

　　出品一流，不鲜不食

名家海鲜工坊

　　如果一个餐厅能让你一去再去，并且准备一直将它的个别不足包容下去，唯一可能便是菜的出品足够令你满意。名家海鲜工坊就是这样一个餐厅，让你每每想起都会吞咽口水。当你痛下决心要光顾它的时候，最好是跟有耐心要大吃一顿的人一同前往。有耐心和大吃一顿两者缺一不可，否则断然不能抵消排队时被迫瞥到特价菜小报时的复杂情感。19.8元一份三只的湖蟹等几十种令人大跌眼镜的特价菜将人们的食欲、贪婪全部暴露无遗。免费赠送的花生刨冰堪与香港人气超旺的甜品店一分高下。于是，名家海鲜工坊从下午5点钟开始就要被迫开门迎客。不消几分钟，整个餐厅的散座已经挤得满满的，好像杭州人都不上班，天天吃宴席似的。散台的汹涌人潮与包间形成鲜明对比，餐厅将两类消费人群分而治之，果然奏效。一切特价菜在包间均不适用。包间的客人冲着“堂做，不鲜不食”而来。食材好，反倒省去许多繁复的环节，烹饪越简越能保留原味。清汤大连活辽参，选择大连无污染辽参，以翅肉火腿调制的高汤来煨熟，兼有糯、脆两种质感。堂煎肋眼皇挑的是美国牛的第六节牛肋，重约300克，现点现做。鸡汁蒸萝卜是道慢工细活的出品，讲究原汁原味，清淡而不失绵长余味。

　　服务点评：无论海鲜还是其他高级食材，都尽可能地堂做，将整个制作过程透明地展现在食客面前。

　　人物：刘新奇，名家海鲜工坊厨师长，主张味道好是硬道理。

　　招牌菜：清汤大连活辽参，堂煎肋眼皇，鸡汁蒸萝卜

　　藏酒：各种葡萄酒、中国白酒、黄酒。

　　地址：杭州市西湖区天目山路178号

　　电话：0571-88857988