新浪尚品

　　大有轩算是上海潮州菜的后起之秀，它不依托别致富丽的装潢，只求安静轻松的环境。

大有轩精细中菜

　　上海最精贵的潮州菜

　　简单雅致的包间里没有豪华富丽的水晶灯，几只射灯足以用来看清食物的本来面貌。干净细致的食材利用简单却考究的烹饪技法，呈现给食客原原本本的味道，有些东西专才能精，无味方才体现大味。这里的菜品每年只售不足30款，不论贵菜精做还是潮州粗菜，都做得入形入味。最贵的下酒菜当属老鹅头，特选的肥鹅经过上汤卤制，皮厚肉肥，嚼劲十足，如果够幸运能配上老板私藏的单一麦芽威士忌，一定是美得无法形容。在潮州菜里，螺片是既讲究又大众的食材，无论街头大排档还是高档餐厅，统统都有，大有轩的螺自然出品不会差，可做螺片刺身也可与青橄榄一起入汤，滋味前者清爽肥脆，后者温润回甘。金笋煲是这里最叫好的一道蔬菜，一口咬下，全然没有胡萝卜的异味，软而不烂，透着肉汁的清香。

　　服务点评：所有客人都是预订消费，一进大门便开始享受管家式服务。待食客坐定，贴心的服务生马上会端上凤凰单枞待客，然后向你一一介绍这里的特色菜。

　　人物：蔡昊，大有轩总经理，对单一麦芽威士忌及配餐有深入研究。

　　招牌菜：鲍汁焗婆参，青橄榄螺头汤，金笋煲

　　藏酒：藏有丰富的中外葡萄酒及单一麦芽威士忌，中国白酒的选择也很多。

　　地址： 上海市长宁区虹桥路1829弄2号(近水城路)

　　电话：021-62757989