新浪尚品

　　广州环市东路是江湖传闻中，最早有外资企业进驻的市内路段之一，据说那里出现了广州最早一批白领，因此素有广州“尖东”之称。经过十数年演变，虽然东有天河崛起，南有琶洲发力，但是作为广州最有历史的“白领窦”，环市东路依旧有其细腻体贴一面，而这种气质，也同样渗透到这段路上所开的餐厅。即使是走中高档客人为主的商务餐厅，在菜品上也是下足心机，要不有自己农庄，要不直接去田家收货，以满足这条路上商务客懂吃会吃的刁钻口味，而非一味靠靓妆示人。

　　文/记者 梁旭华 图/张张无忌 Terry

　　晨早闯增城 叹头手乡货

　　关键词：增城农产直达

　　想必大多数白领都试过自问：“我咁辛苦，究竟是为乜？”每到此处，都分外理解阿妈说的一句老话：辛苦揾来自在吃。有了这句免死金牌在手，有啥理由还日日吃快餐盒饭啃面包？在环市东路上，就有这么一家以头手增城农产品和时令海鲜直送的心机餐厅，让你不用山长水远离省城，都可以吃到地道田间的野味道。

　　一早杀入增城菜田

　　不说你不知道，在广东电视台对面的兴悦酒家，简约纯白装修，几何装饰天花，还有精致略带东南亚风味的露天花园，十足十就是一家专门做高档菜式的商务餐厅。没人会猜这里的食材全部都是揸fit人日日一早到增城淘的头手货。“自己拣货始终放心一些，而且可以更有时令性呀。”揸fit人良哥说道。他累积10年粤菜经验，对于食材的选择分外挑剔。“菜要有菜味，就一定要有好的菜田。现在市面上流行的那些快高长大菜，哪里够传统方法种出来的菜好吃。”一说到菜，良哥很有心得地开始滔滔不绝。

　　兴悦的蔬菜几乎全部来自增城腊布，当地的农民种菜依旧是以传统农家肥和火尿作为肥料，这样种植出的菜，卖相不如化肥菜粗大，生长周期较长，因此菜味足够，清甜可口。尤其是冬瓜、芥菜、甜麦菜、油麦菜、菜心尤其出彩，熟客一到往往已经会熟门熟路直接叫留定。

　　鱼翅耍家够软滑

　　作为高档商务餐厅必有的镇店鱼翅这里当然也有，而且是连业内行家吃过都赞好的心机之作，以软滑入味出名，而且现在还在做特价，古法瓦煲鸡煲翅现在才398元，用上成梳的牙拣翅和一只鸡，足够两人分量，请客完全不失礼。而且兴悦的鱼翅翅针分明，入口软滑松身，加少许香菜已经鲜香过人。原来这里的鱼翅是按照传统工序，自己刮沙去皮，经过一晚浸发之后，用热水焗松身，再加热水再焗松身，这样做出来的鱼翅自然比一般的商务餐厅要好吃很多。

　　必试推荐

　　猫爪草炖鳄鱼 198元，鳄鱼肉炖到柔滑化口，颇够火候。有清热解毒、预防乳腺癌的功效。

　　增城荔枝蜜烧南瓜 5元/件，每桌必点餐后甜点。南瓜香糯，清甜不腻口。

　　静鸡鸡打趸 享专人专菜

　　关键词：卫生安全

　　一进亚洲国际大酒店亚洲食府，心里就咯噔一下，大厅里静悄悄的，水静河飞！第一反应是：收错风了喂。前面行家淡定带路，进入房间区一看，居然间间房爆满？原来这是一家以房间为主的商务餐厅。

　　会出现如此情形，全因亚洲食府走的是高层接待路线，由于电梯够多出口也够多，房间设计得隐蔽错落，所以很多高层都爱来这招呼客人。所以行家才会笑说，若是想在人流挤逼的广州“尖东”，找个没什么人知道的地方“静鸡鸡”吃饭，就非得上亚洲食府不成。由于这里来往皆高层，所以特别注重食物卫生安全，厨房干净得可以随时让人突击检查的，至于所用的蔬菜都是无公害蔬菜，甚至还会有专菜由专人来负责，像某高层爱吃东北饺子，就会专门请来东北师傅按东北特色包饺子，从开皮到手剁馅，完全跟足当地口味，以求地道。

　　总括来说，这里的菜式路线也是清淡健康为主，尤其注重时令性食材的选用，像是孩子拳头大的牛肝菌、当季的无公害韭菜、一级新鲜虫草花等食材的踪影经常可以见到。不过对于高层来说，最要紧的是这里的油、水、食材都是以安全卫生为前提，值得信任。

　　都市炭火香 啃出水芙蓉骨

　　关键词：海盐甘草嫩猪肋

　　“今日要吃烧排骨！”“蜜汁排骨连快餐都有卖啦，不用专门跑去餐厅里吃吧。何况烧排骨不是连农庄都做烂的菜式吗？”“东悦的古法烤骨是不同的，是减负版原始风味，吃过你就知。”

　　以上对话，通常发生在初次去区庄立交旁边的东悦酒楼里面。若是来惯的熟客，啥都不说，直接坐下就先要一份排骨，因为这里的排骨都是即点即烧的淡扫娥眉清水芙蓉骨，和我们吃惯的蜜汁酽酽工整艳妆的烧排骨不同。

　　花都农庄专供

　　不说不知道，原来在地铁区庄站上盖的东悦已经不知不觉开了近10年了，不变的是这里的选料依旧来自自家的花都农场。由于餐厅的老板出身自中国大酒店，入行受的熏陶已经是食材至上，因此为求食材质量保证，就干脆在花都开了家农场，种植只供餐厅使用的蔬菜，从菜心、丝瓜到其他餐厅少见的当造白瓜都有，日日一早运来摆在当眼处，以示新鲜到埠。

　　和一般的商务餐厅厨房通常是隐蔽型不同，东苑这里的厨房是开放式的，正正立在餐厅正中，顺德煎焗、刺身、点心档、水吧、甚至部分蒸菜都在这里完成，客人直接走上去按着水牌来点就是，感觉甚为复古。

　　本色中猪排骨

　　这里最多人点的就是全市独一的原始古法烧骨。这里的排骨仅仅用海盐和甘草粉略略腌30分钟便上炭炉吊烧的。而且也不是常见的厚厚一块，而是薄装版。何解？因为它不仅要香脆口感，还要肉嫩而滑，所以不像普通烧排骨那样用的是成年大猪，而是少年中猪，看那一块排骨的骨头端就可以看出，比一般的猪排骨要细。唯有中猪的肋排才会具备嫩而不削，滑而不柴的效果，有肉吃之余也不会太腻口。由于肉比较薄，在用炭火吊烧的时候，师傅就得经常留意火路，否则很容易就把肉汁给烧干了。其实不仅仅是烧排骨，这里所有的烧味都是以炭烧而成，比一般的电炉烧多了股炭火焦香，格外教人受落。

　　必试推荐

　　原始烧排骨 72元，一份有两三斤重，外脆香内嫩滑，入味足够，新鲜肉味一吃知道。

　　木瓜炖雪燕 7月特价14.8元，雪燕是雪莲花花蕊的分泌物，细滑软，近似凝胶。

　　瓦锅焗韭菜饺 30元/打，自家搓皮包制的饺子，馅料多多皮够滑不粘牙，底垫芹菜洋葱，颇香口。

　　椰汁火龙果炒虾球 48元，用上比罐装椰汁更浓的盒装椰汁，配合自家鲜刨椰子肉，椰香十足。