继纽约米其林指南之后，2013年东京米其林指南也新鲜出炉。东京作为毫无争议的世界美食之都，星级食肆里也不乏平民化选择，着实丰俭由人。

　　11月28日，东京2013年版《米其林指南》出炉，东京、横滨和沿海湘南地区共有242间食肆获“米其林星级”评价，比去年少了5间，获三星的则有14间，比去年少了2间。14间三星食肆中12间供应日本料理，包括1间供应日本人奉为顶级美食的河豚料理。其他星级食肆也不乏平民化之选，鳗鱼荞麦面和串烧都获美食家垂青。

前排左4那位，不就是寿司之神小野二郎？

　　《米其林指南》每年都会选出美食之都，在东京之前，法国巴黎一直稳坐宝座，东京迄今连续六年超越巴黎，反映日本料理在全球饮食界有超越法国菜之势。相比起来，日本的美食具有创意、启发性和想像力，关东地区(东京一带)的厨师们展示的品质和手艺也值得钦佩。

　　今年东京8间获最高评级的食肆是：

　　1)麻布幸村 Azabu Yukimura

　　在千代田区，店主幸村氏，擅长运用四季食材，以有说一辈子一定要吃一次的间人蟹闻名，即松叶蟹和长脚蟹，螃蟹饕客尝鲜必吃，一碟松蟹壳，肉甜鲜美。

　　2) Esaki

　　在涩谷区，提供新派菜式，擅烹调有机食材，招牌菜式包括野菜鱼贝沙律，用鱿鱼、北寄贝、带子等新鲜海鲜，配以鲜橙和柚子，鮎鱼汤，食客大赞。

麻布幸村 Azabu Yukimura

　　3) 银座 Koju

　　在中央区，主怀石料理餐，是高档菜色，从餐具到食物摆放都要求很高，极其讲求精致，如一门艺术学问。这裏刺身新鲜、萝卜龙虾汤鲜甜。

　　4) Ishikawa

　　在新宿区，擅传统料理，鸭胸肉挑动味蕾，鱼肉釜饭令人惊喜，食肆厨师服务员都很年轻，立“我愿意”石碑喻侍客之道。

银座 Koju

　　5) 神田 Kanda

　　在都港区，讲究用最新鲜食材，蔬菜鲜甜、高汤清淡但滋味层次丰富、各种鱼类处理绝佳。

　　6) 幸庵 Koan

　　在湘南，让人游水消暑的热点，幸庵的怀石料理驰名於世，秋刀鱼饭及日本人喜庆时必做的“赤饭”(红豆糯米饭)吸引食客。

Sukiyabashi Jiro(寿司之神的店铺哦)

　　7) 龙吟 Ryugin

　　10岁以上才可入内，谢绝T恤或凉鞋男客，提供新式日本菜，如用青豆和刀工整齐的小黄瓜丁加柴鱼汤，豆腐搭配鹅肝与玉米及用虾做的果冻。

　　8) 七丁目Kyoboshi　7 chome Kyoboshi

　　在原宿区，有最贵的天妇罗，有连尾都要吃下肚的婴儿虾天妇罗，有小型鱼天妇罗，有天妇罗晚餐，也有蚬肉天妇罗。

七丁目Kyoboshi

　　14家东京三星和1家湘南三星的名单分别为：1. Azabu Yukimura 2. Esaki 3. Ginza Koju 4. Ishikawa 5. Kanda 6. Koan (in Shonan) 7. Ryugin 8. 7 chome Kyoboshi 9. Sukiyabashi Jiro Honten 10.Sushi Mizutani 11.Sushi Saito 12.Sushi Yoshitake 13. Usukifugu Yamadaya 14. Joel Robuchon 15. Quintessence