"黑钻之季":品味奢华黑松露
http://www.sina.com.cn 2012年08月13日 08:02 中奢网
罗西尼菲力牛排、黑松露批萨
黑松露比萨作为意大利菜的代名词，罗西尼牛排和批萨都是不容错过的经典。让我们意外的是，作为主菜登场的罗西尼菲力牛排在厨师眼中竟是最容易烹饪的一道菜。上乘牛柳以焰火灼烤，肥嫩丰腴的法国鹅肝将煎至金黄喷香，佐以罗西尼汁和黑松露片。这道牛排就能在15分钟至20分钟内跃然桌上。批萨则是最常见的制作，配以洋蓟和火箭菜，这种搭配在意大利几乎随处可见，简单、实用而且美味异常。让我们不得不佩服意大利“全民美食”的深厚魅力。
黑松露巧克力：
黑钻巧克力最后的甜品绝对不是落幕之作。有人曾将甜品视为西餐快乐的延续，那么这次，我绝对深切领略到了这句话的意义。70%的纯巧克力经过加工冷冻，做成松露形状，配以松露酱和梨冻颗粒，一边是巧克力的松软冰凉，一边是梨冻的清甜Q劲，一口下去，可以明显体会到各种味道叠加。最重要的是，松露的清香完全得以散发，不论是口中的松露口感，还是这弥漫在空气中的芬芳，这都让人深刻地体会到，这是一道名副其实的松露佳作。难怪连我们的副主厨长也要自夸一番。
价格：黑松露套餐(四道菜式) ￥588；黑松露套餐(五道菜式) ￥688；黑松露套餐(六道菜式) ￥788
Tips:
一份正宗的西餐怎能少得了美酒相称。思卡尔顿酒店意轩餐厅主管陈宏业为我们推荐了一款同样来自意大利的葡萄酒：歌玛达果园曼歌干红。这款酒醉独特之处在于不需要其他餐前酒开胃，在你用餐的全过程能很好地与菜肴交相呼应。
歌玛达果园曼歌干红葡萄酒
Gaja Ca'Marcanda Magari Toscana IGT(Super Tuscan)产区：意大利，托斯卡纳
品尝特征：此酒呈深红色泽，散发出梅洛葡萄的甜美和加本利葡萄的香料气息。黑醋栗的香气中透出一缕清新的薄荷味，伴有些许咖啡气息。口感饱满圆润，带着如丝般高雅的质感。
“黑钻之季”
地址：广州富力丽思卡尔顿酒店意轩餐厅
咨询电话：(86 20)3813 6888