世界七大美食奇观
http://www.sina.com.cn 2012年04月29日 11:47 福布斯中文版
还在寻找终极的美味小吃？西班牙布拉瓦的辣味炸土豆块一定能满足您的需求。这道小吃菜式虽简，风味尤佳。
大千世界，美味佳肴不可胜数——有时多到让美食爱好者们觉得总也享不尽，只恨自己的胃口不够大。
在对游客的调查中，享用美食往往是旅途中最开心的一大乐事，也是许多人热衷旅游的首要原因。毕竟，不是每个人都喜欢滑雪、打高尔夫球、流连于海滩或赌场，但每个人都得吃饭。
因此，我对世界各地的珍馐美馔深感兴趣，虽然本人是意大利菜的超级发烧友，但萝卜青菜，各有所爱，这个道理我还是懂的，好比希腊菜和泰国菜并无高下之分，只是截然不同罢了。不过，我一直热衷于寻找各国菜系的共通之处，比如说，几乎所有文化都发明了自己的烤架，它们形形色色却又大体相似；一盘分量的菜式在大多数文化中也很常见，无论是意大利宽面条、牧羊人派(肉馅土豆饼)、南美玉米饼还是希腊茄盒。类似的共通之处还有很多，不过《好胃口》杂志(Bon Appetit)新出的5月号给了我全新的视角。这本杂志当然也制作旅游专题。
《好胃口》的编辑很慷慨地允许我提前翻阅新出的杂志，这期杂志的专题《世界七大美食奇观》很具有启发性，它一一展示了文中所说的“世界各地最精华的菜式”，不过更确切地说，它们更像是同类菜式中的精华——只有心灵手巧的厨神才能构想出这等神奇绝妙的配方。换句话说，它们是风靡世界的经典菜式——好比一道秘鲁酸橘汁腌鱼就代表了所有的生鲜和卤制海鲜。
是我的话，可能会把专题中第一大奇观的菜名“牙买加香辣鸡”改成“牙买加香辣烤鸡”，因为香辣鸡不是那么常见的菜式，但烤鸡就比较贴切了。专题中的所有菜式都是同类中的精选，但可能与你今晚打算烹制的菜式不同。那么，放开你的思想博采众长吧(括号中的文字是我的评论)。
下面列出杂志评选的七大奇观，所有菜式的配方都可以在杂志网站的原文章配方找到。尽情享受烹饪的乐趣吧！
最美味的香辣鸡最美味的香辣鸡——坐标：牙买加
牙买加香辣鸡，这道菜要是做得好就是人间珍品，不过在美国不常见。
原汁原味的碎沙拉原汁原味的碎沙拉——坐标：黎巴嫩
叙利亚沙拉配料丰富，有生菜、番茄、香菜、和松软酥脆的皮塔饼、油煎面包丁。
最辣的土豆最辣的土豆——坐标：马德里
布拉瓦辣味炸土豆块。这款令人叫绝的西班牙料理到底是开胃菜、下酒菜还是小菜呢？管他呢，这道菜把普普通通的马铃薯玩出了新花样，精制的辣酱味道独具一格。
当天出产的最鲜美的鱼当天出产的最鲜美的鱼——坐标：利马 (酸橘汁腌鱼是秘鲁对世界美食界最突出的贡献，其美味位居鲜鱼料理之首)
原汁原味的田园沙司原汁原味的田园沙司——坐标：利古里亚(这是我的最爱。我去过意大利利古里亚区，而且我知道，用罗勒、松子和香蒜做出来的沙司更美味。这种沙司最经典的吃法是配手工意面(trofie)和炖土豆，而不是图中所示的意大利细面条，但是毕竟手工意面难以吃到，而且沙司才是精华，所以也不需要太讲究了。)
冰咖啡升级版冰咖啡升级版——坐标：越南
越南冰咖啡。对于这道饮品我无可置评，因为我不喜欢喝冷的咖啡，也没去过越南。
超乎想象的美味甜点超乎想象的美味甜点——坐标：巴黎
可以选择的甜点太多了，一般就着奶油泡芙吃。虽然不是我的最爱，但是绝对经典。我有个朋友毕业于美国烹饪学院，是个很有才华的面点师。这种甜点是她的最爱，对我来说味道很不错了！