贵得发疯的三款汉堡包 你要买单吗？
http://www.sina.com.cn 2011年06月19日 00:18 魔山网
除了在汉堡包的尺寸上做文章之外，还有不少餐厅在食材上做文章。牛肉虽然还是牛肉，但用好些的部位，更大方点的，给你加上鹅肝和松露，看你买不买这最贵汉堡的单？!
莫尔顿招牌汉堡新鲜牛西冷肉饼
上市公司莫尔顿牛排餐厅在全球有上百家餐厅，但是他们把最大最豪华的那家开在了上海。这里的莫尔顿招牌汉堡卖出了180元的至贵价，几乎是上海第一贵的汉堡包了。
莫尔顿是主打牛排的连锁餐厅，又是上市企业，这里的澳洲牛肉品质公认有保障。
这个汉堡中的肉饼是用新鲜澳洲西冷牛排绞碎而成，分量有350克，相当于一块完整的牛排分量。在肉饼中，还有番茄酱、黑胡椒、盐、鸡蛋等配料，番茄酱能够令肉饼的颜色看起来光彩照人，同时，肉饼是每日新鲜备料，足够经得起客人“三分熟”的要求。
汉堡的配料方面有Blue Cheese、Chedar Cheese、洋葱、蘑菇、培根等可以选择，再加上新鲜烘烤好的面包，以及莫尔顿从美国指定供应商处订制的薯条，相当令人满足了。
这个价格再加上8块钱，还能再得到一份当日的例汤或色拉，算是莫尔顿牛排最近推出的午市套餐。这样一个夹着350克牛肉饼的汉堡足够两个姑娘应付。
如果是晚饭时间来到莫尔顿，还可以在吧台上点到小汉堡，三个小汉堡的分量与招牌汉堡一样，更加适合三五知己分享。
Morton's Shanghai
地址：上海市浦东新区世纪大道8号上海国金中心商场4楼15-16商铺
电话：021-60758888
推荐菜：莫尔顿招牌汉堡
(注：所有价格另加10%服务费)
手剁澳洲西冷肉饼手剁澳洲西冷肉饼
新天地丰泉的那只至贵汉堡老早就声名在外了，这一路的高级餐厅如果要做汉堡，那便是只求贵，不求多，一款足矣。
要贵，牛肉肯定好，选的是澳洲谷饲西冷，肥肉与精肉的比例为3:7，手工剁碎，无其他添加，其中只加入适量的盐。另外，这块肉饼是用碳炉烤出来的，根据客人的选择，碳烤到相应的生熟度。相比普通的煎肉饼，碳烤手法会令牛肉饼的滋味更加丰富，气味也更浓，这又是丰泉汉堡贵的另外一个理由。
丰泉汉堡的配料也多，除了大路的生菜、番茄，还加入了两块培根、炒蘑菇、俄罗斯酸黄瓜，以及产自瑞士的古老爷芝士。汉堡新鲜出炉之后，透明的芝士融化在牛肉上，与肉汁融为一体，鲜嫩多汁，再加上肥肥的培根，肉汁一定会流得你满手都是！
餐厅推出优惠活动，如果周一到周五11:00至13:30选择这款招牌汉堡，还可得到赠送的一杯软饮料。
Fountain
地址：上海市卢湾区太仓路181弄新天地北里10-12楼04单元
电话：021-63268800
推荐菜：招牌经典汉堡
手剁澳洲牛肉+鹅肝+黑松露手剁澳洲牛肉+鹅肝+黑松露
Strip-Prime牛排馆里只有一款汉堡，但却至贵无比。取澳洲进口牛肉，用刀将其剁碎，相比于机器绞碎，手剁的好处在于处理后的肉会有咬劲、有弹性，而不是绵软的肉糜口感。之后再加入适量的牛油，少许蛋黄、洋葱拌在一起，牛肉与牛油的比例要严格控制在4:1，这样肉饼吃起来才不会太肥或太精。肉饼有150克的分量，足够喂饱你。
手剁澳洲牛肉饼以外，汉堡里还有两种至贵食材，一整块油煎过的法国鹅肝以及黑松露。烘烤肉饼时，鹅肝的油脂会渗透到牛肉里，一口咬下去，牛肉多汁入味，肥瘦相宜。黑松露藏在面包片下，比较低调，但气味明显，再配上厨师精心搭配的蛋黄松露酱，让汉堡吃起更觉得浓烈。还可自己添加生菜、番茄和鹌鹑蛋。
因为使用了贵价材料，又舍得花人工去剁牛肉，招牌汉堡便成为了Strip-Prime的招牌菜之一。中午的午间套餐，汉堡中没有鹅肝，走平价路线，但依旧点击率很高。点汉堡时，服务员一定会询问你几分熟，记得要说5分熟，这是厨师推荐的。
The Strip-Prime Steakhouse
地址：上海市卢湾区淮海中路282号香港广场北座6-7楼
电话：021-60919893
推荐菜：招牌汉堡