新浪尚品

　　中国酒店“金枕头”奖评选活动于2004年发起主办，是中国乃至亚洲地区最为引人瞩目的酒店行业评选活动，迄今为止已成功举办了七届。2011年6月15日在海南三亚，三亚湾海居铂尔曼度假酒店将举办21世纪中国酒店业高峰论坛暨第八届中国酒店“金枕头”奖颁奖典礼。以下为“2011年度中国十大最受欢迎商务餐厅”候选品牌：

深圳星河丽思卡尔顿酒店 Paletto意大利餐厅菜品

　　Paletto意大利餐厅

　　周边商务环境特色：

　　坐落于福田中心区的核心地带，深圳会展中心对面，毗邻深圳市民中心，交通便捷，可轻便的通过深圳地铁新线直达香港关口，距离深圳宝安国际机场40分钟车程，香港国际机场仅1小时车程。

　　餐厅硬件设施特色：

　　Paletto即意大利语“调色板”的意思，故餐厅桌面均摆有展示碟，形状如同画家的调色板，加上红色口布穿梭其中，非常符合餐厅主题。餐厅主色调巧妙运用红、黄、蓝、绿和黑五种颜色，可谓匠心独具。进入餐厅即可看到一个舒适的主用餐区，再深入餐厅又是一个私密的用餐区。私人VIP包间墙面由玻璃制成，通过此窗一楼大堂中庭空间清晰可见，是时髦小型聚会的好去处。为了获得全新的商务用餐体验，门厅不远处设有香槟吧台，随时与品酒的客人交流互动。香槟吧台旁的玻璃间隔开的酒窖蠢蠢欲动的激起客人品酒的兴致。意大利餐厅的灯光隐约偏暗主要是为特殊场景增添了更浪漫、更戏剧性的氛围。各式各样的时尚家具上陈列的意大利穆拉诺玻璃瓶不仅装点了餐厅，还为客人带来丰富多彩、乐趣无穷的用餐体验。餐厅拥有设计感十足的小型酒窖，意大利数百种葡萄酒供客人选择，或者干脆交给经验丰富的餐厅经理，请他根据菜品选出最适合的搭配。

　　餐厅服务特色：

　　由餐厅经理Michele Cantini及新进主厨Miglietta带领的团队，悉心为客人提供诱人的正宗意大利美食及个性化服务。

　　主厨Massimo出道二十多年，于世界各地施展其精湛的厨艺，并在中国的餐饮行业中拥有五年多的丰富经验。Massimo出生于意大利南部盛产香料作物的城市Lecce。在琳琅满目的食材熏陶下，大厨自幼年起对烹饪已是情有独钟。在年轻的他更是幸运地获得米其林三星大厨Marco Pierre White的青睐，成为其心爱门生并于他声明显赫的伦敦餐厅任职。随后，他凭藉自己的美食天赋与不懈的奋斗与创新精神，在全球著名餐厅掌厨，并成为贵族名流的私厨。Massimo对美食有着自己独特的见解，他喜欢钻研传统烹调秘诀，并结合各种新鲜食材和特异香料，通过先进的厨房设备演绎各种新派美食，给客人带来精致菜肴。他是一个美食家，喜好创造各种美食，并对食物的出品，用餐环境，餐饮服务和团队精神上有着执着的追求，并将为美食天堂深圳带来不同凡响的美食体验。

　　餐厅经理Michele是位热情洋溢，雄心勃勃的年轻人。他锐意要把意大利的美食主旨带到深圳，让Paletto意大利餐厅成为缔造、演绎和宣扬意大利美食文化之地。Michele于1994年毕业于意大利厄尔巴岛，这个来自托斯卡纳的小伙子选择了酒店专业，并一步一个脚印从学徒做起。在工作期间，他不断学习和吸取新信息，在食品、咖啡、葡萄酒、调酒和其他餐饮技能上取得了卓越的造旨，在世界著名的餐厅和酒店创下辉煌的业绩，并得到其上司和同事的赏识与客户的赞誉。Michele认为在品尝美食的时候要一心一意地放松，悠然享受每一份食物所带来的愉悦，领略其真切的味道。而餐厅则是一个与俗世和繁事隔绝的世外桃源，人们在这里可以纵情体验美食的诱惑和悉心的服务。

　　餐厅环境特色：

　　带有精致的现代意大利元素的地毯设计与色彩斑斓和图案丰富的传统意大利瓷砖不谋而合。天花板上悬挂着现代化抽象吹制玻璃吊灯和螺旋丝带，为上方的用餐区和VIP包房营造出一种年轻时尚的情调。入口处地板采用现代技术水磨石表面处理技术，嵌入玛瑙石，又是一个仿古代欧式风格的室内设计。昂贵的木墙表面，配上鲜艳的绿色大理石景墙和金属马赛克设计，理所当然地创造出一个温馨的内部空间，营造出“奢华豪宅”般的感觉。

　　菜品特色：

　　各种口味的Pasta令人胃口大开，选料毫不含糊，做法也尽量还原意大利本地的特色，在这里你可以点到别处很少看到的意大利家乡风味，实实在在充满了温暖和热情的感觉。餐后甜品亦值得期待，花椒奶冻充满了个性十足的青花椒香味，令浓郁醇美的牛奶和奶油味道变得很有骨感，丝毫也不甜腻，加上奶冻细腻顺滑的口感，一推出就大受欢迎。菜单中的开胃菜、比萨、意大利面、现烤海鲜以及地方风味菜肴皆为味之精选。食材选自意大利进口以及本地最好的配料。其中最值得推荐的意大利佳肴还有“龙虾意面”、“扒枪乌贼”以及“烤八爪鱼”。

　　其他经营服务特色：

　　酒店五层有一座风景如画的屋顶花园，包括室外恒温游泳池、屋顶阳台和带阳光甲板的按摩池。占地1,300平方米(13,993平方英尺)的水疗和健身中心位于酒店五、六两层，设有装修齐全、高雅的健身房、瑜伽房、6间护理房以及4间室外观景护理房。特别护理房面朝风景怡人的屋顶阳台和游泳池，室内室外仿佛融为一体。

　　丽思卡尔顿(The Ritz-Carlton)品牌一直被视为全球奢华酒店的“标杆”。它以奢华传世，凭服务称王。其座右铭“以绅士淑女的态度为绅士淑女们忠诚服务”更广为传诵。丽思卡尔顿品牌已经成为奢华与完美的代名词。丽思卡尔顿的周到完美服务是在众多酒店品牌中真正取胜的法宝。酒店全体的绅士淑女在客人抵达酒店的那一刻起，都将细心留意客人的需求，称呼客人的姓名以及记录每位客人细微的特殊习惯。酒店提供的服务是永无止境而且是量身定做的个性化服务。

　　2010-2011年度酒店经营创新：

　　l     ERS(Executive Reservation Service行政预订服务)为客人提供专属的个性化预订服务以及优惠；

　　l     视，听，嗅，尝，酒店让宾客的每一处感官都生动活跃起来。从踏入酒店的那一刻起，一切城市浮华都被抛在脑后。大堂中来自绿野的醉人的芳香仿佛将宾客带入无人之境。缓缓步入大堂，目及之处都是陈列的仿佛艺术品的鲜花，典雅的水元素摆设，细细聆听那动人的自然之声，让宁静、放松而又享受的感觉立即溢满心田。触摸到的皆是出自一流设计师之手的艺术品，在热带雨林式花洒下畅快放松，穿上高级割绒浴袍或轻纱浴袍，躺在柔软蓬松羽绒床垫和上享受豪华400针或800针床上用品，奢华的触感，宾客可一次性全部拥有。遨游在被郁郁葱葱的植物环绕着露天恒温泳池，宾客所有的感官被宠爱到了极致，酒店在现代都市中为您打开一扇通往自然的魔力之门。室外游泳池位于酒店五层，紧靠城中最大的酒店空中花园，户外理疗室，屋顶阳台和带阳光甲板的按摩池点缀在四周，为您打开一扇亲近自然的大门，体验自然的魅力所在。花园整体拥有35个独立的供水系统，150多种植物生机盎然，潺潺水声环绕其中，无处不彰显“城市中的奢华绿洲”。

　　2010-2011年度在“融合”方面(如：东方文化与西式思维的融合，高新科技与千年传统的融合，奢华设计与节能减排的融合，个性需求与标准服务的融合)推行的举措和成果：

　　l         时尚中国味，低调奢华风。亲切自然又不失奢华的感觉无处不在，充斥于酒店的各个角落中，让宾客时时感受，获取心灵的平静和愉悦。颠覆了传统，摒弃丽思卡尔顿惯用的西方古典奢华风格，反而从中国传统文化中提炼出经典中式元素，用现代的设计手法，形成了具有中国文化烙印的现代奢华酒店风格。两层通高的大堂中央悬挂着大型艺术灯具，犹如飞龙在天。无数晶莹剔透的水晶珠片，在光线的折射下璀璨夺目，又仿佛摇落的星河，如梦似幻。加上精心摆设的家具、通透的屏风隔断互相渗透，整个酒店空间更显错落有致，气韵不凡。久负盛名的国际设计公司HBA的设计师经过深思熟虑，提炼出独具中国人文特色的梅兰竹菊主题，巧妙点缀在整个酒店。酒店大堂区域，无论是酸木枝饰面的大量使用，还是大型艺术品的选择，都弥漫着浓浓的中国味，而且，整间酒店在设计上极少使用地毯，更多的是大理石砖和木地板，这和居家的感受非常相似。

　　l         个性服务，奢华尊享。在丽思卡尔顿，全体绅士淑女是对客人服务承诺中的最重要的资源。每一位丽思卡尔顿酒店的员工都可被授权2000美元的使用权限，在他认为为客人提供个性化服务时可以用，而无需上报主管，全凭员工当时自己判定是否应该为客人提供这些额外服务。

　　餐厅荣誉：

　　“年度酒店奖， 最佳前五名酒店餐厅-Paletto意大利餐厅” - 美国酒店中文版(2010)

　　“最酷餐厅前50名 - Paletto意大利餐厅”- 优悦生活(2010)

　　“最佳前五十名餐厅 - Paletto意大利餐厅”- 美食与美酒 (2010)

　　“最佳格调餐厅- Paletto意大利餐厅”- 周末画报(2009)