新浪尚品

　　中国酒店“金枕头”奖评选活动于2004年发起主办，是中国乃至亚洲地区最为引人瞩目的酒店行业评选活动，迄今为止已成功举办了七届。2011年6月15日在海南三亚，三亚湾海居铂尔曼度假酒店将举办21世纪中国酒店业高峰论坛暨第八届中国酒店“金枕头”奖颁奖典礼。以下为“2011年度中国十大最受欢迎商务餐厅”候选品牌：

浦东香格里拉大酒店

　　周边商务环境特色：

　　翡翠36餐厅位于上海浦东香格里拉大酒店紫金楼36层，地处上海乃至全国的商业中心地带－陆家嘴金融贸易区，毗邻浦江，俯瞰外滩，地理位置无以伦比。酒店距离上海虹桥机场仅30分钟车程，距离浦东机场45分钟车程，是商务和旅行客人的理想居停之所在。

　　餐厅对岸的外滩，作为闻名于世的历史地标点，20世纪90年代初曾是上海最繁华的金融中心，而今其独特旖旎风光吸引来众多各地游客，展示着世纪交替时辉煌雄壮的建筑文明。

　　陆家嘴金融中心区与繁华的南京路外滩隔江相望，占地一点七平方公里，规划建筑面积四百万平方米，是上海中央商务区(CBD)的重要组成部分，未来的国际金融中心之一。金融中心区优越的地理位置、良好的投资环境和优惠的政策，吸引了国内外众多的投资者。几十家著名的中外银行和金融机构分别在区内建造自己的大楼，中国人民银行上海分行的办公大楼－－银都大厦，招商银行上海市分行的上海招商局大厦，中国农业银行的金穗大厦，建筑风格别具一格的上海证券大厦 都已建成启用。此外，中国银行的上海浦东国际金融大厦、中国工商银行的巨金大厦、 中国建设银行的世界金融大厦、交通银行的交银金融大厦、上海浦东发展银行的上海浦东发展银行大厦、上海银行的上海银行大厦、中国人民保险(集团)公司的中国保险大厦等金融机构的大楼也在建设中，形成了上海的“金融街”。

　　餐厅硬件设施特色：

　　翡翠36餐厅位于酒店36层，共可容纳80位客人共同用餐。餐厅选择了三个中华传统文化符号，蓝白相间的瓷饭碗，一张帝王龙袍的图片，鉴赏家们珍爱的鼻烟壶等，将其融入现代中国的设计之中，历史蜿蜒于未来的画卷之中。

　　翡翠36餐厅直面黄浦江美景，尽收外滩精致，在享受法式美馔之时亦可饱览无限美景。

　　餐厅服务特色：

　　2011年2月，翡翠36餐厅创新推出全新概念商务午餐，致力于为惜时如金的商务客人送上高性价比，高效而又美味的创新法式美味。在每次入座享用商务午餐前，服务生会礼貌地在餐桌上放上一个白色沙漏，这个为时一小时的沙漏是对餐厅快速服务的一个见证，即为商务午餐，当然要高质高效，餐厅保证在一个小时内即可为客人送上从开胃菜至甜品的服务，赶时间的商务客人再也不用心急如焚地翘首企盼自己所点的菜式，尽可泰然自若商谈工作事宜，尽享美味法餐。当然对于时间充裕的客人，大可把沙漏倒一个个，悠然自得地在此情此景中品味美酒佳肴。

　　每位人民币288元加15%服务费的商务午餐价格包含了开胃菜自助，主菜零点和甜品或奶酪畅点，同时翡翠36餐厅久负盛名的优雅服务和无与伦比的外滩美景怎能抗拒得了。

　　一如既往的经典法式大餐还是每日在翡翠36餐厅上演，对于晚餐，翡翠36餐厅尊崇法式传统，从前菜至最后的甜品一丝不苟，每道菜式在传统的基础上演绎着现代风格。服务上更是尊崇最地道的法式晚餐服务。无论是点菜，上菜，倒酒还是介绍菜式，每位服务生都致力于为客人送上最经典的尊崇服务。

　　餐厅环境特色：

　　外滩无敌美景

　　翡翠36餐厅位于酒店36层，拥有无比绝妙的观景高度，巨大的落地玻璃窗直面外滩美景，黄浦江近在咫尺。在享受美妙法餐的同时，尽览上海最美的城市风光。

　　翡翠 36：中国传统文化的新诠

　　Adam D. Tihany，做为翡翠 36 的设计师，这位炙手可热的知名设计师说：“我希望能够从新的视角探索当代中国，立足于历史，但着眼于未来。

　　Tihany选择了三个中华传统文化符号，蓝白相间的瓷饭碗，一张帝王龙袍的图片，鉴赏家们珍爱的鼻烟壶等，将其融入现代中国的设计之中，历史蜿蜒于未来的画卷之中。

　　解构的饭碗

　　中国传统的白底蓝花饭碗曾是国人家居必备之物，经过解构，以其深蓝色的骨架立于入口，顶部大米形状水晶灯闪烁着谷物的光芒。宾客将从这个 4.3 米高的艺术品中通过，进入餐厅。

　　帝王龙袍

　　天花板交错起伏着，飘动着富丽的龙袍的轮廓。Tihany 独具匠心将龙袍的颜色与飘逸的轮廓用于天花板设计，营造出久远历史背后的现代气息。

　　鼻烟壶

　　塞满烟草的鼻烟壶，是满清时代世家子弟身边必备的物件。上层社会的人士把玩着手中这种精美、小巧的艺术品，显示自己的艺术品味和财富。在翡翠 36，呈现的是巨大的鼻烟壶，其上飞扬的是中国的书法，虽然是用作辅助照明，仍不失美感与品味，这是传统鼻烟壶在二十一世纪的表达方式。

　　菜品特色：

　　翡翠36餐厅菜单，呈现法式经典菜肴的同时加入一丝丝现代触感。翡翠36餐厅主厨Fabrice Giraud的哲学非常简单 – 尊重新鲜，在进行美食创意时仅仅挑选并使用最新鲜的食材。Giraud拒绝使用人工香料，要求成品菜肴能够充分的体现食材原始的味道，这也就是说烹饪过程中对厨师烹饪手法的要求异常高。Giraud认为要烹调出最好的菜肴必须使用当地的食材，这样才能够以新的方式来呈现传统法餐。

　　翡翠36餐厅商务午餐浓缩了法式开胃菜，主菜和甜点或奶酪，遵循高效高质高性价比，午餐采用开胃菜自助，主菜单点和甜品或奶酪畅点的形式，将一个丰盛的法式商务午餐呈现在客人眼前。开胃菜有新鲜金枪鱼和三文鱼刺身，腌制三文鱼，鹅肝，熏肉，精选色拉和蔬菜，新鲜大虾和法国进口生蚝等等，主菜包含了烤西冷牛排配土豆，奶油花菜配帕玛森奶酪，盘煎剑鱼配节瓜，香煎鸭胸肉配玉米煎饼及樱桃汁，烧烤大比目鱼豆豉芥末酱和橙味沙司，并每两周更换。甜品有水果挞，泡芙， 奎尼利斯巧克力，柠檬挞， 布雷斯特蛋糕等及各式奶酪，并每日更换。

　　其他经营服务特色：

　　进入翡翠36餐厅即可看到巨大的酒窖，犹如一面装饰墙展示在眼前，酒店现有600余款来自世界各地的珍贵窖藏，可根据客人的爱好及所点的菜式进行完美搭配。

　　高效高质的商务午餐和经典优雅的创新法式晚餐为更多最求美食的客人提供了无限遐想。

　　2010-2011年度酒店经营创新：

　　2010年，翡翠36餐厅首度推出周日早午餐，以自助餐的形式为客人送上经典法式美味，得到了众多客人的一致好评。

　　2011年，一直致力于法式晚餐服务的翡翠36餐厅，创新推出新概念商务午餐，为周边的商务客人量身打造高质量高效的法式午餐。商务午餐结合了自助开胃菜，单点主菜及畅点甜品的特点，为客人呈现了一个独特的午餐，同时餐厅在就餐者入座后即在餐桌上放上一个为时一个小时的沙漏，以记录餐厅的高效服务，为惜时如金的商务客人在一小时内送上全套服务，当然如果客人希望享受一个悠然的午餐时光也未尝不可。

　　2010-2011年度在“融合”方面(如：东方文化与西式思维的融合，高新科技与千年传统的融合，奢华设计与节能减排的融合，个性需求与标准服务的融合)推行的举措和成果：

　　翡翠36餐厅主厨Fabrice Giraud一直致力于选用最新鲜适合的原材料为客人烹饪最美味的法式料理，在了解上海乃至中国本地市场的各种食材后，大胆创新，将中式原料运用于经典法式料理中，不仅重新演绎了传统法菜，同时就近取材，节约环保，让他手中的法菜演绎出微妙的中国风情，可谓完美的中西合璧。

　　在翡翠36餐厅商务午餐中，将经典法菜与自助形式结合起来，采用开胃菜自助，主菜零点的形式，大大节约了商务客人的午餐时间，并保质保量为客人送上经典美味。

　　餐厅荣誉：

　　翡翠36餐厅

　　亚洲最佳餐厅

　　2010/2011 The Miele Guide

　　翡翠36餐厅－最佳酒店周日早午餐

　　《TimeOut 上海》消费导刊2010

　　上海最佳酒店评选(8月)

　　翡翠36餐厅

　　2010上海最佳餐厅

　　艺术家(5月)