新浪尚品

　　中国酒店“金枕头”奖评选活动于2004年发起主办，是中国乃至亚洲地区最为引人瞩目的酒店行业评选活动，迄今为止已成功举办了七届。2011年6月15日在海南三亚，三亚湾海居铂尔曼度假酒店将举办21世纪中国酒店业高峰论坛暨第八届中国酒店“金枕头”奖颁奖典礼。以下为“2011年度中国十大最受欢迎商务餐厅”候选品牌：

北京中国大饭店

　　周边商务环境特色：

　　阿丽雅餐厅位于建国门外大街1号中国大饭店2楼，堪称北京最好的酒店商务餐厅之一。

　　中国大饭店矗立于北京市中心城区的外交使馆区和中央商务区——中国国际贸易中心商圈，与中国国际贸易展览大厅和国贸商场相连，俯瞰北京市最著名的大街，毗邻紫禁城，是外交官、商人和休闲旅游人士在北京的最佳住宿场所。饭店距北京首都国际机场仅45分钟车程。

　　餐厅硬件设施特色：

　　阿丽雅餐厅环境简约雅致，氛围休闲宁静。客人可于楼下酒吧边品尝美酒边欣赏爵士乐队的精彩演出，亦可于楼上餐厅边就餐边欣赏窗外美景，更可于靠阳台的位子边悠闲享受下午茶边沐浴阳光。两层楼之间由小楼梯连接，很有楼中楼的韵味。

　　餐厅服务特色：

　　主厨介绍：

　　阿丽雅餐厅主厨马修是出生于澳大利亚的苏格兰后裔，拥有十年烹饪经验的他曾任职于大洋洲和欧洲的多家著名餐厅并于2011年被《Time out》杂志评选为“年度主厨优胜者”。

　　马修将当代时尚美食与传统法餐相结合，利用精选新鲜农产品和当地食材如干海藻、精致木鱼花和木鱼果冻等，为客人倾情呈献“澳洲小牛里脊配橄榄、巧克力碎、牛奶干皮”和“培根、鸡蛋冰激凌配烤甜面包、慢烤小番茄”等各式创意美食，演绎各种不同的丰富口味和质感。

　　马修致力于为阿丽雅宾客呈献难忘美好的就餐体验——精致装饰、惊喜原料、适时美食，每道佳肴均精致独特，尽显上乘质量。

　　爵士乐演奏：

　　2010年9月6日至2011年1月31日，著名歌手艾莉亲临阿丽雅为宾客倾情演绎众多经典流行音乐和爵士乐曲。23岁的艾莉来自美国洛杉矶，凭借精湛的表演和迷人的天籁之声闻名海外、征服全球众多乐迷。艾莉曾多次参加在洛杉矶标志性建筑场所内举办的大型演出，如Royce Hall、Broad Stage和Hollywood Roosevelt Hotel。此外，她的美妙歌声还曾在MTVU(校园电视视频)、美国国家花样游泳比赛和电影《Against the Dark of Nigh》等众多影视作品和音乐活动中大放异彩。

　　餐厅环境特色：

　　阿丽雅可为客人呈献时尚现代欧式美食及各种佐餐葡萄酒。其高雅舒适的餐厅环境、精致美味的佳肴美酒及现场精彩的爵士乐演奏可令客人流连忘返、回味无穷。

　　菜品特色：

　　阿丽雅餐厅以精致西餐，欧陆菜、法餐和意餐为主打菜品；菜单会随季节变化而不断更新。其主厨采用精选当季新鲜优质食材、巧妙运用东南亚调味品并融入充满独特创意的西式厨艺为宾客打造出一系列浓淡相宜的美食。阿丽雅的美酒大多为第一次进京的国际品牌，种类相当丰富，仅马提尼酒就有20多种可供选择。

　　特色菜：

　　头盘

　　意式山羊奶酪芝士卷配薰茄泥和橄榄碎

　　香煎扇贝配鱿鱼虾和木鱼花和汤汁

　　主菜

　　澳洲9+神户外脊配红菜头、牛骨髓、鹅肝和咖啡粉

　　塔吉玛澳洲牛里脊配油浸蒜和牛汁

　　香煎金枪鱼配薰鹅肝、土豆饼和菠菜及牛肉少司

　　澳洲黄狮鱼，配炸猪耳丝和法式沙拉

　　甜品

　　巧克力木斯棍配咖啡豆樱桃结力和香草冰激凌

　　法式吐司面包配培根冰激凌和梨

　　其他经营服务特色：

　　中国大饭店阿丽雅餐厅一直非常注重葡萄酒知识的普及，其酒单独具匠心、适于搭配各式餐厅菜品，可满足葡萄酒爱好者的广泛需求。阿丽雅餐厅经常与世界顶级葡萄酒制造商共同举办葡萄酒晚宴，受到各界葡萄酒爱好者的一致好评。

　　2009年2月1月，阿丽雅推出了全新有机葡萄酒酒单(由种植过程中未使用化学肥料和农药的葡萄酿制成的葡萄酒，也就是由自然生长的葡萄酿制的葡萄酒，称为有机葡萄酒)。酒单上共有36种酒品，皆来自盛产葡萄酒的国家——法国、澳大利亚、美国、意大利和智利。

　　美国《葡萄酒观察家》杂志连续两年授予北京中国大饭店标志性现代欧式餐厅——阿丽雅餐厅“卓越奖项”。2008年，中国大陆地区仅有八家餐厅获此殊荣。

　　2010-2011年度酒店经营创新：

　　1.北京中国大饭店率先推出“低碳会议项目”绿色基金。2%的会议所得将用于环保项目。

　　2.2010年，中国大饭店发起了“2010北京认为关怀慈善月饼礼盒”慈善售卖活动，香格里拉酒店集团旗下其它在京酒店，包括香格里拉饭店、嘉里中心大酒店、国贸饭店和上东盛贸饭店均积极响应。此次售卖的部分款项将用于扶助当地贫困社区的发展，完美体现了香格里拉酒店集团企业社会责任的“人文关怀”精神。

　　“2010北京人文关怀慈善月饼礼盒”活动，请见附件。

　　2010-2011年度在“融合”方面(如：东方文化与西式思维的融合，高新科技与千年传统的融合，奢华设计与节能减排的融合，个性需求与标准服务的融合)推行的举措和成果：

　　北京中国大饭店启动“低碳会议项目”并为会议组织者颁发环保贡献感谢证书。百分之二的低碳会议收益将用作绿色基金，以支持环境保护特别项目——帮助当地合作学校(北京石景山华奥学校)修缮基础设施。

　　为期3天的30人“低碳会议项目”可减少1095千克二氧化碳排放量，相当于60棵树一年的吸收量。

　　此套餐价格为人民币650元/人，与普通全天会议包价相差无几，内容包括提供会议室、茶歇服务及由应季食材精制而成的健康午餐；向参会者提供电源插座转换器和手提电脑插座，便于幻灯片播放；还提供无线网络服务及白板和标记笔、侧桌摆放铅笔及活页白纸以方便书写。

　　会议结束后，组织者将被获得饭店颁发的环保贡献感谢证书，会议参加者将获赠北京中国大饭店“绿色生活指南”，里面介绍了居家、办公以及购物时的最佳低碳生活方式。

　　北京中国大饭店率先启动低碳会议项目(附件)

　　北京中国大饭店举办首次低碳友好会议 通用电气航空投资租赁公司和中国国际航空公司共同参与(附件)

　　餐厅荣誉：

　　2011年餐厅所获奖项

　　被《Time Out Bejing》杂志评选为“最佳国际餐厅优胜者”、“最佳年度推荐年度餐厅”，阿丽雅主厨马修更被评为“年度主厨优胜者”。此外，阿丽雅餐厅还被《Time Out》北京评选为“最佳酒品餐厅”。

　　2010年餐厅所获奖项

　　荣获《Time Out》北京授予的 “最佳酒品餐厅”称号，被《城市周报》读者评选为“最佳酒水选择”，被《The Beijinger》酒吧庆典读者评选为“最佳餐厅酒吧”。

　　2009年餐厅所获奖项

　　被《美食与美酒》评选为“中国最佳50餐厅”，被《The Beijinger》杂志评选为“最佳酒水选择&最佳商务洽谈场所”，荣摘《葡萄酒鉴赏家》颁发的“2009年度最佳卓越奖”并获得《表面杂志》颁发的“品味创新奖”。

　　2008年餐厅所获奖项

　　《葡萄酒观察家》授予阿丽雅“卓越奖项”，来自新加坡的《Miele Guide》餐饮指南更授予阿丽雅餐厅“亚洲百佳餐厅”称号。