新浪尚品

　　中国酒店“金枕头”奖评选活动于2004年发起主办，是中国乃至亚洲地区最为引人瞩目的酒店行业评选活动，迄今为止已成功举办了七届。2011年6月15日在海南三亚，三亚湾海居铂尔曼度假酒店将举办21世纪中国酒店业高峰论坛暨第八届中国酒店“金枕头”奖颁奖典礼。以下为“2011年度中国十大最受欢迎商务餐厅”候选品牌：

北京金融街洲际酒店

　　周边商务环境特色：

　　酒店位于北京市西城区金融街，紧邻西二环，交通相当便利。周边金融机构，国家政务部门林立，全球高端金融、商务人士汇聚于于此。国内各大银行总行，如中国银行，交通银行，建设银行等，还有多家外海银行分，如瑞士银行，汇丰银行，加拿大皇加银行设立于此。政府机构如证监会，银监会，保监会位于酒店附近。各高级写字楼宇遍布金融街，如英蓝大厦，盈泰中心，平安大夏等。此外，连卡佛商场，金融街四季购物中心，及百盛购物商场只需步行几分钟，并方便到达颐和园、白塔寺、雍和宫等著名的历史文化古迹。

　　餐厅硬件设施特色：

　　位于金融街洲际酒店五层的巨扒房餐厅&酒吧是京城中少有的餐厅与酒吧完美合一的情调扒房。

　　餐厅服务特色：

　　服务热情周到，根据客人需要，为客人精心搭配、准备食物。开放式的厨房让客人与厨师有充分的互动空间。国际级行政总厨，独具匠心，将美食与艺术结合，缔造非凡美食。

　　餐厅环境特色：

　　巨扒房的环境简洁硬朗，由深爱美食的酒店总经理亲自担纲设计。餐厅分为四个区域：一进门的右侧是全开敞的烧烤厨房，用透明的玻璃与饮酒区区分开来，背后是全透明的玻璃酒架，存放着来自新旧世界的数十种酒品。饮酒区正对着舞台，每晚都有经典浪漫的现场音乐演出。夜幕之下，酒吧区极酷的黑色吧凳是隐匿情感的最好道具。就餐区位于舞台的两侧，台阶、金色纱幔、白色餐台显得优雅舒适。

　　餐厅的设计从功能和装饰风格都体现了“混搭”理念，将美食的色味，美酒的疏离，音乐的缱绻容纳在深沉的巧克力色和黑与白之间，形成了一个既可放松亦可放纵的空间，不仅呈现了美式的粗犷豪放，也诠释了英式的沉稳低调。开敞式的烧烤厨房，可以让客人与厨师亲密接触，共同探讨烹制美食的秘密。当人置身于巨扒房，忙碌和疲惫可以慢慢释解在侍者殷勤的笑意中，只留下尽情享受生命中可以承受之美味的愉悦和满足。

　　菜品特色：

　　餐厅主打顶级澳洲安格斯(Angus)250天谷饲牛肉。安格斯牛原产于英国苏格兰北部的阿伯丁和安格斯地区，由于其肉味浓厚，向来是世界顶级扒房的首选。250天谷饲的安格斯牛肉，脂肪分布均匀恰当，口感柔嫩，冰鲜空运至北京，经过了熟成(aging)处理，保证鲜嫩多汁。

　　天然木炭扒制的牛排在北京的星级酒店里是比较少见的。巨扒房选用天然木炭并添加胡桃或樱桃果木屑扒制牛排，为的是展现牛肉本身的自然鲜味，以及天然木炭赋予牛肉的炭香，成品的牛排几乎可以不加任何的调味汁就可以让人的味蕾颤抖。

　　最受客人欢迎的牛排是菲力和肉眼牛排。菲力的柔嫩优雅，以及恰当的份量(250克)都刚刚好。肉眼牛排则因为均匀的脂肪分布，扒后外皮焦脆，内里鲜嫩，肉味浓香，令人回味。超大尺寸的T骨牛排 (600克)，对食客的胃口无疑是个巨大的挑战。 

　　开胃菜有每天空运至京的“鲜活生蚝” 、“香煎鹅肝”，以及厨师最新推出的“海鲜冰山”。特色沙拉中最值得向情侣推荐的是“阿拉斯加蟹肉沙拉”，其中的蟹肉鲜美异常。

　　除了250天澳洲安格斯谷饲牛肉，也不妨试试厨师长最新推荐的加拿大龙虾。产自北大西洋的加拿大龙虾，每只虾重500g以上，生长年限达5-10年之久，被美誉为海鲜之王，常用于各种高级宴请，是海鲜爱好者的最爱。长期生长在冷水里的加拿大龙虾，肉质饱满鲜美，口感脆而有弹性，而且营养丰富，拥有多种保健功能，其脂肪及胆固醇含量很低，胆白质含量高，而且还含有丰富的维生素A，C，D。爱美人士也独爱加拿大龙虾，即满足了胃口，获取了高质营养，又保持了苗条身材。

　　加拿大最为传统的烹制方法是将龙虾放至黄油中速灼，再浇上清香的龙虾油及香草油，配上营养蔬菜，及手工橄榄油鸡蛋面，真是色香味俱全，营养面面俱到。特别是龙虾的Q味，让食客们口感倍添新意，回味无穷。

　　“海鲜精选”是一道相当酷炫的菜品，由澳洲龙虾，大虾，带子，鳕鱼，海鲈鱼和三文鱼六种海鲜组成的碳烤海鲜串造型令人震撼。

　　配菜都是单点的，贴心的服务生会奉上公用餐具，以便两人分享，因为餐厅的名称为“巨扒房”所以出品巨大贯彻始终。无论头盘、沙拉、主菜、配菜还是最后的甜品都以惊人的巨大尺寸先声夺人。让眼睛先吃饱，口腹的满足感就会更强烈些。

　　调味方面，巨扒房提供粒状和片状的盐来满足不同人士的需要。 粒状盐是湖盐，产自澳洲西部拥有500万年历史的天然盐湖，口感温润，咸味适当，毫无苦涩的后味。片状盐是海盐，由1882年成立的英国著名海盐公司Maldon提供，具有浓烈的海洋气息，口感略重，回味绵长。

　　此外，店制调味汁也是中国食客的上选，经典的胡椒汁由黑，白，红，绿，以及中国的麻椒等五种不同的胡椒调制而成，味道层次分明，很适合中国人的口味。店制的英式咖喱和辣椒味芥茉酱，以及经典的法式芥茉酱则是欧美食客的最爱。巨扒房的巨型胡椒研磨器还可以将大粒黑胡椒碾成胡椒粉供客人调味使用。

　　每晚8点以后是巨扒房的音乐时间，来自世界各地的歌手将为客人献上经典流行曲目，烛光在音乐声中变得更加朦胧浪漫，这个时候适合享受巨扒房经典的甜品。柠檬乳酪蛋糕、 榛子慕斯蛋糕、朗姆巧克力塔、巧克力布朗尼芹菜冰糕等，除了令人惊讶的尺寸，意犹未尽的好滋味，更有令人称绝的创意。

　　其中最受欢迎的当属“朗姆巧克力塔”，端上来时是个全白的巧克力球，服务员像变魔术一样用热克力一浇，白球如同莲花般绽放开来，真正的主角是“花蕊”-朗姆巧克力蛋糕，过程已然让人惊喜，融合了朗姆酒和巧克力浓郁味道的蛋糕细腻优雅，入口丝滑，甜度适中。尤其适合情侣分享，甚至可以将定情之物藏在巧克力球中，在“绽放”的一霎那给心爱的人一个惊喜！

　　餐厅荣誉：

　　-2010《城市周末》 巨扒房餐厅 北京最佳扒房

　　-2010 周末画报 巨扒房 最佳餐厅

　　-2009《玩家旅游》 巨扒房餐厅及酒吧十佳西餐厅

　　-2008《Beijing Tatler》巨推扒房餐厅 北京最佳食府