《元气糖》:美食是生活的元气
http://www.sina.com.cn 2011年03月14日 07:13 TimeOut
“煮妇”殳俏的新专栏集《元气糖》,绿色糖盒式软糯封皮如书名般可爱,俏皮故事配上优美文笔,《元气糖》的诱人并不比殳俏笔下描述的美食差。
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作为TimeOut等杂志的美食专栏作家,殳俏一直保持着一年一本的出书频率。“不要着急也不要完全没有成果,每天投入地工作,但并不急功近利。”虽然刚生完第二胎没几个月,殳俏仍保持着怎么吃都不胖的身材,真让人嫉妒得要命。
关于殳俏的美食人生背景,至少可以追溯到爷爷奶奶那辈。“比如我奶奶,即使只是我跟她两人吃饭,也会做四菜一汤。菜量不会太大,但一定要有变化。”而妈妈也常常嘲笑爸爸,“吃碗泡饭都要摆个盘子弄点花样出来”。“我爸爸就是隔夜冷饭也能被他加工成热腾腾的咸肉菜泡饭,撒一点点小葱,有红有绿地上桌。这是人对生活的一种执着。”
殳俏显然也继承了这份执着。从小学起,每天放学回家做完功课,殳俏便跟家里唯一退休了的奶奶聊天。奶奶常常是在厨房里准备一家人的晚餐,殳俏站在灶台边边聊边看,“有段时间奶奶生了小病,连续一星期下午都要去医院打针,就问我愿意不愿意帮她,给家里人做做饭。当时我正好技痒啊,一下子就答应了。后来我还把小学同学带到家里来,做一桌子菜给他们吃。”小小美食家得到了大家的赞许,至今殳俏最喜欢的,仍旧是奶奶教的上海菜。
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做菜对于殳俏而言是再轻松不过的一件事,那么写作呢?那么多人起早贪黑拖延症,殳俏的美食专栏写了八年,不知会有多少不眠夜?“做菜和写作,对我来讲都是比较轻松的事。可以写得很快,而且开心,脑子里充满了各种各样吃的东西,不假思索地就写出来了。文章不敢说人人都喜欢吧,至少基本质量自己都很有把握。”谁敢说这样的殳俏不可爱呢?
Q&A
我超有爱
TO :这本书的封面设计十分可爱,名字也招人喜欢,你参与了起名字和封面设计吗?
名字是我起的,当时编辑问说,想要什么名字,我不假思索就说:“元气糖!”她问:“是什么意思?”我说:“我也不知道什么意思,就觉得是个很好的名字,很有趣。”然后和朱赢椿老师谈设计,我给他提出了“不可能的任务”,因为我希望这本书是像个糖果一样,软软的!朱老师当场就陷入了深思……
TO :很好奇你是不是也有做菜失败的经历呢?
有件事情很奇怪,我好像从来没有碰到过把食物做坏的事情,端锅子的时候因为烫手把锅砸了是有的,烧焦烧煳从来没有过。所以我觉得这个事情也是很奇妙的。
TO :想过自己开餐厅吗?平时出去吃饭的时候多吗?
我觉得应该不会开,至少现阶段不会开。因为我是个食评作者,如果自己开了餐厅,说话就没有立场了。平时出去吃饭很多,因为工作关系,也因为自己的喜好。我喜欢尝试各种不同的餐馆。
TO :那你自己会做创新菜吗?
我很欢迎别人做创新菜给我试,但我自己从来不做创新菜,我骨子里喜欢食物是传统的,无论什么国家的。
TO :经常出国旅行吗?在国外品尝各种美食的经历,能介绍一下吗?
经常出国旅行,我太喜欢旅行了。以前一个人去,后来结婚了跟先生一起去,现在还带上女儿去,如果儿子长大了也一定会带上他一起。
有趣的经历太多了,主要是我这个人比较“厚脸皮”,吃到好吃的东西就一定很想认识厨师和制作者,于是就有很多人“被迫”跟我认识了,除了吃东西之外,大家还很愉快地聊了很多你们这里怎么吃,我们这里怎么吃之类的话题。我觉得食物跟天气一样,是一个任何人都不会拒绝的话题,当然,有时候天气还会有点冷场,因为很快就容易讨论完了,但食物,就算碰到不认识的人,你也可以一直说下去。
TO :写作给你的生活带来了什么特别的?
持续写专栏的好处是,你永远都会忽然蹦出特别好的灵感,但代价是不可能365天天天都跟打了鸡血一样,写出让你自己都high死的好文来。
TO :据说你怎么吃也不会胖,这是真的吗?你对美食和健康发生矛盾时,会怎样取舍呢?
我不胖,但应该也没有太瘦吧。其实美食工作者这件事对于体重的影响不算很大,只是大家都有错觉说,做美食的都应该是胖子为多,男性为主,这个是刻板印象。我觉得你可以尝试很多食物,但总量一定要控制。吃很多种,但每种不要吃太多。追求健康和愉快,跟好的食物是不矛盾的,自己略有点自控能力就行。其实我现在得意的点不在于说我做美食但我不胖,而是我刚生完孩子、是两个孩子的妈了,但我不胖!
TO :很多人说起你的书,会觉得在吃之外,看到更多的是爱。生活里,除了美食,你还有啥特别喜爱的呢?
有爱,我爱我的朋友、家人,爱好的食物,好的天气,美丽的地方。我还是推理小说迷(超级爱读各种侦探小说)、机械控(喜欢各种机器、交通工具,尤其是列车)、史学爱好者(本来就是读历史出身的)……生活中很多的“小幸福”,有时候你要求太高或是太粗心,就注意不到,但其实美好的东西很多。(文/刘思瑶 图/徐争)
《元气糖》殳俏著,江苏文艺出版社2011年1月版,35元