尊重味觉 感受味道里的另一抹时光(组图)

　　中式海鲜料理

　　在中国的新年主菜中，海鲜一般以鱼为主，寓意年年有余。在做法上基本都是以保留海鲜本身的鲜味为宗旨。所以在选酒时，味道和口感偏简单的白葡萄酒，可以衬托出食物的原味，因为食物本身口味简单，如果酒有太丰富的香味和口感反而会干扰食物。不需要选择橡木味道浓重的陈酒，相反一些新世界在不锈钢桶中发酵酿造的新酒可以选择，不锈钢桶酿造的白酒会有一种矿物和金属的味道，这种味道和海鲜相叠加会产生奇妙的海洋质感和视觉感。

　　建议酒款：英雄薏丝林(Eroica Riesling)

　　像产自美国华盛顿州的英雄薏丝林(Eroica Riesling)在国外有不错的评价，在中国数次被品选为最佳白葡萄酒款，清爽的酸度与柔柔甜美的口感，搭配着白色花香与柠檬青涩的气息，不管男女老少，大家都非常的激赏。就是要注意边喝边冰镇，不然白葡萄酒升温香气口感就没有原来的好。

　　建议酒款：云雾之湾苏维浓白葡萄(Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2008 Vintage)

　　这是款来自新世界的新西兰酒，它跟这道菜最契合的地方就是，它最大限度地保存葡萄果实的风味，在夜间采用机械采收，在不锈钢容器中低温发酵，将影响降低到最小。由于口感的简单，所以在入口的第一时间就可感受到新鲜的西番莲和鲜嫩多汁的菠萝的味道，兼有田园中栽种的鲜罗勒的甘美以及碎西红柿叶子的辛香。绝对有助于“提鲜”！

　　英雄薏丝林(Eroica Riesling)

　　云雾之湾苏维浓白葡萄