尊重味觉 感受味道里的另一抹时光(组图)

　　葡萄酒与意式西餐、法式西餐、美式西餐等等，各色国度的菜式的搭配组合，味觉变化、反应系数，就如历史课上的教科书一样，只要因循就好。然而葡萄酒为何没有与中式菜系搭配组合的历史可以因循，只因在每个过往的世纪里，爱上并悉心于葡萄酒的都是欧洲的君王。所以欧洲传统的庆祝方式是举起葡萄酒，而中国则是举起百搭的女儿红。

　　由此可断定，锁住葡萄酒的不是西餐，给葡萄酒自由的也不是欧洲，而是这个世纪的我们，那颗不安分于女儿红，渴望新的力量和激情的心。所以，当中餐与葡萄酒发生默契的那一瞬，不单是因为葡萄酒那充满幻想和激情的红，也不单是因为那些能制造特殊口感的气泡或单宁，更重要的是它可以让心情、味道、温度……一切变得舒缓而有节奏。和它在一起，总能比往日多出一种味道和时光。

　　如果说到搭配规则，那就尊重你的味觉吧！它们的答案永远是最尊重你的感受专业评判。

　　中式餐前果点

　　中国的新年，期待的快乐远大于进行时所感受的种种。所以不管正餐前的水果小点有多丰富，都没一款能达到你心里的那个甜度。所以，你总是会觉得还缺了点什么，或有种好像还在等待什么的不确定感。这个时候，气泡酒是你这个时间最好的知音。因为当你把很多人聚到这款酒面前时，你的那些不确定因素就都被香槟所爆发的快乐感填得满满的了。不过根据家庭生活调性不同，选择的香槟还是要略动下心思的。

　　建议酒款：首席法兰西香槟特酿(Bollinger Special Cuvée)

　　如果大家的年龄结构都尚为年轻，那么时尚感强的香槟就比较适合推荐一下。像首席法兰西的特酿(Bollinger Special Cuvée)，就是时尚与高品位兼而有之的少有佳品，是香槟区中极少数厂家特别让酒在小橡木桶里作第一次发酵，长时间熟成让酒体丰富，最容易记得一点就是，这是007邦德先生的最爱，每次出场他都要喝这款香槟，就连替女朋友选也是这一款。

　　建议酒款：凯歌香槟(Veuve Clicquot)

　　如果家庭成员的年龄机构都偏长些，那么有年份的香槟就是最合适的选择了。诞生于18世纪末的法国顶级香槟品牌—凯歌香槟(Veuve Clicquot)一直是香槟区非常具有艺术气质和时尚个性的独特品牌。它的口感和制作工艺几乎是全球爱酒人的最终梦想。虽然价格不够平民，但是它的地位和艺术价值绝对让长者们心仪！

　　凯歌香槟(Veuve Clicquot)

　　首席法兰西香槟特酿(Bollinger Special Cuvée)