加拿大冰酒 让人遐想的液体黄金(组图)(3)

　　第二天一早，我们便去了位于科隆纳市区的葡萄酒博物馆，虽说不大，但比较紧凑，里边陈列了该产区不同厂家生产的产品、各种各样的葡萄酒伺具、葡萄酒书籍及纪念品等，在采购了一些设计别致的醒酒器、酒杯和图书后便去了在该产区建厂最早、唯独位于科隆纳市区的Peller Estate 酒庄。1958年，该酒庄的创始人Andrew Peller第一次从匈牙利来到加拿大，在获得一系列生意成功后开始追逐他的梦，梦想着有一天在加拿大也能象在欧洲一样生产出一流品质的葡萄酒与家人和朋友分享。经过详尽的调研以后，他在BC省奥肯那根谷种植了他的第一个葡萄园，随后建设了他的葡萄酒厂。经过多年的努力，他的梦想实现了，同时，1969年春天又在安大略买了个酒厂并取得了生产许可证。在他们的接待大厅我们看到了他们创业初期使用过的一些设备，品尝了用澳大利亚品种Zweigelt酿制的冰酒。在了解产区基本情况、参观了该产区最早的酒庄后，便沿湖考察几个具有代表性的冰酒酒庄。

　　Rollingdale winery是个小型的家庭式酒堡，位于科隆纳(Kelowna)市的西边，拥有奥肯那根湖的美好景色，他们的葡萄园是被认证的有机生产模式，其生产目标是只用优良的葡萄生产品质优秀的葡萄酒，在酒的标示上显示哪款酒是用有机葡萄生产的。这点我们已经体会到了，他们今年的冰酒产量仅有45升，可酿酒师Steve Dale 还正在为他那45升冰酒苦苦经营着。在品尝酒样的时候，他还热情地为我们斟上了他视为珍宝的这款冰酒，确实让我们体验了她那自然而浓郁的芬芳、高雅而华贵的品格。在他们的酒市上不仅可以品尝和购买美酒，而且还可以与酿酒师随意交流，从中获取相关的葡萄酒知识和文化。譬如，我们从Steve的口中得知：加拿大的冰酒首先起源于BC省，而现在加拿大冰酒最大的安大略产区首次生产冰酒则是在10年后的1983年。安大略酿造冰酒的主要葡萄品种威代尔最先也不是法定的冰酒葡萄品种，只是因为现在许多大厂都在使用，也就荣升为法定品种了。看来，改革和进步是趋势，欧洲发达地区也在用实践强调与时俱进的重要性。