勃艮第 Burgundy(组图)(3)

　　葡萄酒最珍贵的地方在于唯一性，那种把产地自然特征和人文精华融合的不可复制性。Terroir赋予了葡萄酒某种特质，所谓好的葡萄酒一定是能够通过人们的感官体验精准表达出来的，而不至于堕落成美味易饮的工业品。如果选一个出“工业品”最少的葡萄酒产区，那必定是勃艮第，这里也是在创新的基础上保留古老酿酒传统最完整的产区之一。可能勃艮第对于葡萄酒的初级爱好者来说略显乏味，但同时也是一个不折不扣的高起点。

　　如果将波尔多比作一个经常出入高级社交派对的社交名媛，那勃艮第一定是个阳春白雪、深居简出的大家闺秀，可能还有点儿孤芳自赏的劲儿。能欣赏波尔多“壮怀激烈”口感的人不一定会体味勃艮第清雅细腻的韵致。以家庭式经营为主的传统，Terroir神话般的多样性，再加上扭扭捏捏的商业运作，全世界的酒迷对勃艮第真是爱恨交加！想了解她、爱上她，恐怕只有亲身接近她，到每个小酒园子里去品、甚至“娶”回家慢慢欣赏，才能彻底领悟勃艮第的灵魂、甚至是葡萄酒的灵魂。

　　别看勃艮第的酒给人以距离感，但Wine Tour的时候你就能发现这里其实是那么亲近可爱，除了个别类似文学青年的清高酿酒师不好接近，完善舒适的酒店和多家米其林星级餐厅让你绝无后顾之忧，产区狭长迷你(葡萄园占地面积为波尔多的四到五分之一)的地理表征更是省去了旅行者大范围扯动的舟车劳顿，从Dijon至Santenay，全长大约80公里，途经Nuits St Georges、Beaune，这条路线里最为出名的酒庄包括Domaine Leroy、Clos de Vougeot等，被人们誉为特级名葡萄酒之路(La Route des Grands Crus)。勃艮第的Wine Tour也是最可能带来惊喜的，因为不定哪家酿的自用酒就会成为你每次列举最爱时的第一名。如果能有幸参加历史悠久的博恩济贫医院葡萄酒拍卖会(Hospices de Beaune)，那更是天大的乐事。勃艮第的酒质量参差不齐，所以喝酒、买酒一定要选对了酒园、选对了葡萄园。因此这里推荐酒和行程仅仅是抛砖引玉，我们最诚恳的建议就是您在Wine Tour之前一定要做足功课。

　　F&W推荐酒园

　　1.Domaine Joseph Roty(Geverey Chambertin)

　　Joseph Roty 是 Gevrey Chambertin内一位酿酒奇才，个性倔强、固执与幽默兼具。他深信酒是土质、气候以及耕耘三者结合的产品，每组葡萄都经他亲自品尝其成熟度、皮厚度、单宁酸度及甜度等，直到满意后才采收，并依自然法酿酒。他家的酒即使是村庄级的，也会从很老的葡萄树上采收，低产率加上长时间的浸泡所酿制的酒具有很不寻常的果香深度及陈年的潜力。Roty 酒厂有 3 个顶级葡萄园：Griottes, Mazis 以及 Charmes Chambertin ，产量少，不易买到，应该到当地细细淘来。

　　2.Domaine Leroy(Clos de Vougeot)

　　Leroy为我们解释了葡萄酒在“很好”与“伟大”之间这个狭小的区别。Leroy由第三代经营人购买了康帝酒庄半数股份，成为其最大股东。第四代传人Lalou Bize Leroy女士在酿造中坚持自然方法，葡萄产量极低，酒窖之中不过120只橡木桶而已。试想能够一桶一桶地品尝，怎能说不令人兴奋呢！

　　3.Domaine Comte Georges de Vog(DCGV)(Musigny-Chambertin)

　　DCGV是Musigny-Chambertin村的罗曼尼·康蒂。在勃艮第能有二百年以上历史的老庄屈指可数，而DCGV却有着五百多年的历史，并一直为家族所有。DCGV的葡萄园占了整个Musigny的70%，而且仅用其中树龄超过40年的老藤酿造标为Musigny顶级园老藤的葡萄酒，年产约900箱，其酒品被视为黑品乐葡萄酒的巅峰之作。

　　4.Marguis de Laquiche(Puligny Montrachet)

　　位于金丘的Puligny Montrachet是顶级干白辈出的地区，尽管地方实在是荒凉，但想想康蒂酒园在这里都有葡萄田，就知道其Terroir的品质了。康蒂的Montrachet实属“可羡而不可得”，而村内另一名园Marguis de Laquiche的酒被行家评为“和康蒂的Montrachet比肩而立”，就算酒园难看些也忍了吧。

　　5.Domaine Laroche(Les Blanchots)

　　去勃艮第怎么能漏掉夏布利，而Domaine Laroche则是夏布利的顶级酒园兼酒商之一，长袖善舞的经营让Laroche的葡萄酒可以迎合各段位、各种消费能力酒迷的需求，既有奢侈的稀世珍藏，又有大路货的普通霞多丽葡萄酒，可以一站就全方位体验不同档次的夏布利。