阿尔萨斯土地上的酸菜猪肉和白葡萄酒(组图)(2)

这就是阿尔萨斯

　　冬季冷风刺骨，夏天暑热难当。寒冷和炎热的两极，简直类似北京的大陆性气候，这在法国实在少有。人也直率突兀，也有点像全世界各国的北方人。这就是阿尔萨斯！高大、壮实、粗野的阿尔萨斯人，挥舞着大号的刀叉，面对硕大餐盘中大块的猪肉和一坨一坨的酸白菜面不改色、大快朵颐，浑身上下体现出的是牧人式的潇洒⋯⋯爽！这哪是阿尔萨斯人，分明是咱东北那旮瘩的老乡呗！错了。和东北那旮瘩比起来，区别是，这儿的人喝冰过的白葡萄酒而非老白干，就连酸白菜都是用白葡萄酒渍出来的。

　　米歇尔•佛内先生(Michel Fonné）从老辈人手里继承下来的酒庄名叫巴尔特•勒纳(BarthRene)，有13公顷的葡萄园，听起来不大，但其实远远高于当地的平均水平。当地一家一户的酒农，一般每户拥有葡萄园的面积在8-10公顷之间。可是，这13公顷葡萄园分别处于65个不同的地方，我想这可真够主人忙的：要在65个不同的地方来回奔波照料自己的葡萄。但好处是土壤条件比较丰富，所以产品也比较多样化。